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时间:2018-08-07
《衢州高级中学第二食堂招标说明》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、衢州高级中学第二食堂招标说明一、基本情况:2007年8月1日到2008年7月31日,我校共有59个班级,学生人数约有2900余人,教师人数约为280余人。学校设两个食堂,第一食堂因去年承包约定为2年,今年承包款照靠第二食堂,不再另行承包,学生可以自由选择食堂用餐。二、承包食堂基本要求:我校食堂管理具体由食堂膳食管理委员会(膳管会)负责,严格按照国家的有关法规、卫生监督所的有关要求、学校的有关规章制度及食堂承包的相关合同条例实施管理,膳管会制订的食堂相关规章制度,承包人必须严格执行。同时承包人必须按有关法律自行办理工商、税收、卫生
2、、消防、安全等许可证,自行负责交纳有关费用。1、进货:承包人所进的所有食品应与供应商签订合同、交验相关证件资料,并交学校膳管会后方可进货。所购物品在进入食堂前,必须向膳管会送交清单(品名、数量、单价、合计),经膳管人员检验后方可进入食堂。市政府定点采购的(如肉类)食品必须按有关文件精神办理。2、出售:承包经营者要薄利多销,早餐等价格不得高于市场价,要确保学生有0.5元一份的菜供应,每餐保证提供免费汤,每份最高限价3元(小炒除外)。3、财务:由膳管会负责,每半月与承包人结算一次,遇特殊情况,承包人在资金方面确有困难时,可提出申请,
3、经膳管会同意,可提前为一周支付。4、安全卫生:承包者必须与学校签订《经营安全责任书》,食堂的安全卫生由承包者负责,食堂周边公共卫生由承包者负责处理。在承包期内所发生的一切安全责任事故均由承包者负全责,膳管会负责检查监督。5、员工聘用:食堂聘用员工由承包者自行解决,年龄男性为18至55周岁,女性为18至50周岁,必须是品貌端正、作风正派。所有聘用员工在上岗前必须填写表格、上交健康证、身份证、计划生育证等。如未上交以上证件而直接上岗的,按每人每天处罚200元。6、供餐要求:食堂供应一日三餐的主食为主,用餐时可配套供应自制散装食品如:
4、蛋糕、烤面包、豆浆、年奶、果汁、珍珠奶茶、饮料(不含瓶装)、水果(必须是去皮分解加工过的,不能经营整个的)等,只能在售菜窗口供应,不能另设柜台离开经营场所,不得经营夜宵。7、承包时间及费用:承包时间为一年,根据中标金额在签订合同时一次交清,同时在签订合同时还需要交纳10万元的风险押金。如在承包期内无重大违规、违约及责任事故的发生,承包期满后风险押金全额返还,不计利息。食堂用燃料(按蒸汽流量计算)、水、电等到费用均由承包者按时向学校支付。8、其它费用:学校可安排每个食堂20名以下员工住宿,安照学校规定收取房租20元/月.每人,电费
5、安实支付,食品加工过程中产生的垃圾自行处理,食堂四周实行卫生包干,若不能自行处理则应按月向学校交纳垃圾处理费300元/月,经营期间的设备维修、下水道疏通、墙面地面等建筑破坏的维修或作业费用自行负责,承包结束后学校请有关专业人员对各设备设施进行检查验收,相关费用由承包者负责。9、场地设备:学校提供食堂经营所必须的大型设备设施,盘碗蒸笼及小件炊具由承包者自行负责。学校向承包者收取设备售价10%的折旧费。10、第一食堂老板不得参加(变相参加)第二食堂投标,第一食堂承包款照靠第二食堂承包款执行。锅炉一切费用由两个食堂共同承担,师生开水由
6、两个食堂同时免费提供。三、食堂投标方法:(一)、确定参加投标人选办法要求参加投标人员有一定的经济实力,为人诚实,有较好的信誉,有较强的学校食堂经营管理能力,(考核记分:根据报名时提供的餐饮行业相关证明,经调查证实,综合计分)。记分细则为1、经营经验分:(1)、小饭店承包人(营业面积200平方米以下)2分(2)、大饭店承包人(营业面积200平方米以上)5分(3)、师生200至500人规模的学校食堂承包人7分(4)、师生500至1000人规模的学校食堂承包人10分(5)、师生1000至1500人规模的学校食堂承包人13分(6)、师生
7、1500至2000人规模的学校食堂承包人17分(7)、师生2000至2500人规模的学校食堂承包人20分(8)、师生2500人以上规模的学校食堂承包人25分2、信誉加分:(1)、所在公司(或个人)有资产在300万元以上加5分。(2)、所在单位卫生等级为A级的食堂加20分;所在单位卫生等级为B级的食堂加10分;所在单位卫生等级为C级的食堂加5分。3、减分:2003年7月1日到2007年7月1日内受到卫生监督、质量监督等有关部门处罚的每次扣5分,累计被处罚3次以上的取消投标资格,有安全事故的取消参投资格。参照前面三项分数得到总分,由
8、学校评审组评委考核确定参加投标人选,通知参加投标。(二)、投标具体方法1.“竞标演说”的评委得分:投标前,每位参投者必须交纳投标押金2万元。开始投标时,将每位参投者编定序号(抽号),由每位参投者按号顺序发表“竞标演说”,着重谈谈管理本校食堂经营管理的方式方法、如
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