衢州高级中学第二食堂招标说明

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1、衢州高级中学第二食堂招标说明一、基本情况：2007年8月1日到2008年7月31日，我校共有59个班级，学生人数约有2900余人，教师人数约为280余人。学校设两个食堂，第一食堂因去年承包约定为2年，今年承包款照靠第二食堂，不再另行承包，学生可以自由选择食堂用餐。二、承包食堂基本要求：我校食堂管理具体由食堂膳食管理委员会（膳管会）负责，严格按照国家的有关法规、卫生监督所的有关要求、学校的有关规章制度及食堂承包的相关合同条例实施管理，膳管会制订的食堂相关规章制度，承包人必须严格执行。同时承包人必须按有关法律自行办理工商、税收、卫生

2、、消防、安全等许可证，自行负责交纳有关费用。1、进货：承包人所进的所有食品应与供应商签订合同、交验相关证件资料，并交学校膳管会后方可进货。所购物品在进入食堂前，必须向膳管会送交清单（品名、数量、单价、合计），经膳管人员检验后方可进入食堂。市政府定点采购的（如肉类）食品必须按有关文件精神办理。2、出售：承包经营者要薄利多销，早餐等价格不得高于市场价，要确保学生有0.5元一份的菜供应，每餐保证提供免费汤，每份最高限价3元（小炒除外）。3、财务：由膳管会负责，每半月与承包人结算一次，遇特殊情况，承包人在资金方面确有困难时，可提出申请，

3、经膳管会同意，可提前为一周支付。4、安全卫生：承包者必须与学校签订《经营安全责任书》，食堂的安全卫生由承包者负责，食堂周边公共卫生由承包者负责处理。在承包期内所发生的一切安全责任事故均由承包者负全责，膳管会负责检查监督。5、员工聘用：食堂聘用员工由承包者自行解决，年龄男性为18至55周岁，女性为18至50周岁，必须是品貌端正、作风正派。所有聘用员工在上岗前必须填写表格、上交健康证、身份证、计划生育证等。如未上交以上证件而直接上岗的，按每人每天处罚200元。6、供餐要求：食堂供应一日三餐的主食为主，用餐时可配套供应自制散装食品如：

4、蛋糕、烤面包、豆浆、年奶、果汁、珍珠奶茶、饮料（不含瓶装）、水果（必须是去皮分解加工过的，不能经营整个的）等，只能在售菜窗口供应，不能另设柜台离开经营场所，不得经营夜宵。7、承包时间及费用：承包时间为一年，根据中标金额在签订合同时一次交清，同时在签订合同时还需要交纳10万元的风险押金。如在承包期内无重大违规、违约及责任事故的发生，承包期满后风险押金全额返还，不计利息。食堂用燃料（按蒸汽流量计算）、水、电等到费用均由承包者按时向学校支付。8、其它费用：学校可安排每个食堂20名以下员工住宿，安照学校规定收取房租20元/月.每人，电费

5、安实支付，食品加工过程中产生的垃圾自行处理，食堂四周实行卫生包干，若不能自行处理则应按月向学校交纳垃圾处理费300元/月，经营期间的设备维修、下水道疏通、墙面地面等建筑破坏的维修或作业费用自行负责，承包结束后学校请有关专业人员对各设备设施进行检查验收，相关费用由承包者负责。9、场地设备：学校提供食堂经营所必须的大型设备设施，盘碗蒸笼及小件炊具由承包者自行负责。学校向承包者收取设备售价10%的折旧费。10、第一食堂老板不得参加（变相参加）第二食堂投标，第一食堂承包款照靠第二食堂承包款执行。锅炉一切费用由两个食堂共同承担，师生开水由

6、两个食堂同时免费提供。三、食堂投标方法：（一）、确定参加投标人选办法要求参加投标人员有一定的经济实力，为人诚实，有较好的信誉，有较强的学校食堂经营管理能力，（考核记分：根据报名时提供的餐饮行业相关证明，经调查证实，综合计分）。记分细则为1、经营经验分：（1）、小饭店承包人（营业面积200平方米以下）2分（2）、大饭店承包人（营业面积200平方米以上）5分（3）、师生200至500人规模的学校食堂承包人7分（4）、师生500至1000人规模的学校食堂承包人10分（5）、师生1000至1500人规模的学校食堂承包人13分（6）、师生

7、1500至2000人规模的学校食堂承包人17分（7）、师生2000至2500人规模的学校食堂承包人20分（8）、师生2500人以上规模的学校食堂承包人25分2、信誉加分：（1）、所在公司（或个人）有资产在300万元以上加5分。（2）、所在单位卫生等级为A级的食堂加20分；所在单位卫生等级为B级的食堂加10分；所在单位卫生等级为C级的食堂加5分。3、减分：2003年7月1日到2007年7月1日内受到卫生监督、质量监督等有关部门处罚的每次扣5分，累计被处罚3次以上的取消投标资格，有安全事故的取消参投资格。参照前面三项分数得到总分，由

8、学校评审组评委考核确定参加投标人选，通知参加投标。（二）、投标具体方法1．“竞标演说”的评委得分：投标前，每位参投者必须交纳投标押金2万元。开始投标时，将每位参投者编定序号（抽号），由每位参投者按号顺序发表“竞标演说”，着重谈谈管理本校食堂经营管理的方式方法、如