酒店传菜部新入职员工培训手册

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1、民生国际酒店员工培训手册酒店的概况及制度概况：民生国际酒店位于榆林市东沙红山东路与长虹路十字。总投资1.2亿元，总营业面积20000平方米，拥有客房164间：总统套：1间豪华三间套2间豪华2两间套4间豪华标准间4间豪华单人间10间普通单人间43间普通标间100间棋牌室5间小型会议室1个多功能厅1个，餐饮包括大型宴会厅2个，茶餐厅1个，各种装修豪华包间24个，经营以官府菜、粤菜、川菜、湘菜、本地风味、陕南菜以及各式海鲜为主的高档餐饮，可同时接待1000余人就餐的一家四星级酒店。地理位置优越，交通便利，是您举办大型宴会，商务宴请，亲朋聚会和下榻的理想之地。订餐电话：0912-3456

2、666订房电话：0912-3456999宴会预定：0912-3456777酒店网址：www.ylmsjd.com酒店组织结构:董事会董事长：马云峰餐饮部经理刘战峰副经理：高荣出品部总厨：高智峰厨师长：黄立胜销售部经理:冯启红客房部经理苗琸总经办主任李树团总经理张耀芳前厅部主管朱丽萍财务部经理薛二娥工程部主管贺永霖保安部经理张百耀餐饮部组织结构经理刘占峰楼面主管李志勇楼面主管吴英传菜主管殷智酒吧部长张菊梅副经理高荣预定营业高恵美楼面部长韩美宁楼面部长高盼楼面部长赵彩凤传菜部长马腾飞传菜部长高浪企业文化企业愿景；打造绿色健康安全的高质量连锁企业；企业使命；为客户提供天然绿色的健康食品

3、和安全的增值服务；为同仁搭建自我实现说的发展平台和内部创业的优良环境企业理念；良心做人智慧做事赢得人心成就非凡企业精神；感恩回馈敬业奉献超越自我企业价值观；对员工；关注每一位员工的成长与幸福对客户；您的满意是我们最大的幸福对社会；爱惜粮食珍惜生命对行业；拥抱绿色生活，创建绿色消费企业核心竞争力；建高效敬业团队树感动服务理念建绿色健康餐饮铸卓越民生质量酒店发展l2014年1月19日餐饮部试营业l2014年4月29日客房部试营业l2014年6月14日酒店正式开业企业文化l企业愿景：打造绿色、健康、安全的高品质连锁企业；l企业使命：为客户提供天然绿色的健康食品和安全贴心的增值服务；为同

4、仁搭建自我实现的发展平台和内部创业的优良环境。l企业理念：良心做人、智慧做事、赢得人心、成就非凡。l企业精神：感恩回馈敬业奉献超越自我企业文化l企业价值观：对员工：关注每一位员工的成长与幸福；对客户：您的满意是我们最大的幸福；对社会：爱惜粮食珍惜生命对行业：拥抱绿色生活，创建绿色消费l企业核心竞争力：建高效敬业团队树感动服务理念创绿色健康餐饮铸卓越民生品质酒店概况大堂服务l总服务台电话：0912-3256916（人工转接）0912-3254464（自动转接）l前厅部订房电话：0912-3456999分机号码：98889999酒店概况大堂服务l预定台：订餐电话：0912-34566

5、66分机号码：1666l销售部宴会预定：0912-3456777分机号码：1777酒店概况l餐饮部餐饮包括大型宴会厅3个，多功能厅1个，茶餐厅1个。各种装饰风格的高档豪华的包间24个，主要经营菜品以川、湘、粤、陕及本地风味以及各式海鲜为主。酒店所有菜品不添加任何色素及味精！！！餐饮部l餐饮区：2-5楼、14楼l二楼：餐饮部经理办公室宴会厅1个，可容纳28桌（带婚庆24桌）V888包间可容纳24-30人，V666包间可容纳8-10人，V999为连包，可容纳人20-22人餐饮部l三楼：宴会厅1个，可容纳28桌（带婚庆24桌）茶餐厅1个，可容纳8-10桌l四楼：4楼设包间16个，其中两

6、连包3个，收银吧台1个餐饮部l五楼：设包间4个（506508509511）l十四楼：宴会厅1个，可容纳16桌（带婚庆12桌）；多功能厅1个可容纳20桌；小会议室1个，可容纳4-5桌。餐饮部l餐饮部经理办公室分机号码：2776l餐饮部分机号：二楼点菜机分机号：2111；三楼传菜部分机号：3111；三楼收银台电话：0912-3263187分机号：3888四楼收银台分机号：4888酒店概况l客房部客房159间：总统套房1间、豪华三间套2间、豪华两间套3间、麻将房8间（豪单4间，豪标4间），商务标间4间、豪华单人间4间、普通单人间43间、普通标间94间，大、小型会议室各1个（设在14楼）

7、客房价目表客房价目l特价房标间：6026136217021002单间：502607802902网络会员价：208元内部员工价：198元l钟点房：四小时内128元，麻将房6小时268元，超时间按全费收取客房价目l午夜房凌晨2：00以后入住当日14:00前退房收取198元，14:00后退房按全费收取，次日14:00前退房收取一天房费注：1.凡牛家梁镇，大柳塔镇户口的客人持本人身份证入住即可享受协议价2.酒店内部员工可享受特价房，入住其他房型按储值卡价收取客房部l5楼17间：单间6间，