黄帝内经饮食养生宝典

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1、《黄帝内经》饮食养生宝典内容提要本书在第1版的基础上修订而成，作者根据中医经典名著《黄帝内经》中关于饮食养生的精辟论述，结合现代医学、营养学、养生学理论，详细阐述了饮食养生的基本知识和方法。全书共五章，第一章为总论，包括饮食养生的基础理论，食物的性味和应用，以及饮食保健的发展等；第二至五章分述了食养、食疗、食补、食忌的相关知识，并介绍了约200种食品和500种食谱；的制作、保健功效及其在疾病防治中的应用。本书内容贴近生活，阐述深入浅出，是一部经典、实用的饮食养生百科全书，适于城乡广大群众、基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。责任

2、编辑杨磊石秦伟萍第2版前言这本由我和著名《内经》专家、养生专家马烈光教授主编的《{黄帝内经)饮食养生宝典》自2003年1月出版以来，由于贴近生活、内容实用而受到读者的喜爱，同时也提出了一些很好的修改建议。为此，在人民军医出版社的支持下，我们对本书进行了修订再版。本书再版除尽量保留原版的精华外，新增添了近几年来国内外在饮食营养方面潜心研究《黄帝内经》的心得体会，删除了与《黄帝内经》联系不够紧密的观点和饮食配方，在编排方面亦作了改进，内容新颖、独特，颇有见地。事实证明，祖国医学现存最早的经典著作《黄帝内经》中有许许多多有待挖掘、整理

3、的丰富宝藏。可供现代人们利用的《黄帝内经》不仅是“医家之宗”，也是21世纪人们延年益寿的伟大典籍。中央人民广播电台医学顾向张湖德2006年4月于北京中医药大学养生室第1版前言毛泽东主席早在20世纪50年代就指出：中国医药学是一个伟大的宝库，应当努力发掘，加以提高。遵循毛主席的这一指示，2001年中国轻工业出版社出版了由我担任总主编的《黄帝内经》养生全书，第一次从养生角度全面总结了《黄帝内经》在中医养生学方面的光辉成就，紧接着台湾薪传出版社也出版了本套养生全书。但美中不足的是，当时对《黄帝内经》在饮食养生方面的贡献没有涉及，原因尽

4、管很多，但主要是《黄帝内经》饮食养生方面的内容实在太丰富了，故想另列一全书专门讨论《黄帝内经》饮食养生方面的理论原则和方法。时任人民军医出版社主编的杨磊石编审非常支持我的这一想法，表示愿为继承、发扬祖国医药学的遗产作贡献，尤其对发掘和整理《黄帝内经》的科普著作感兴趣。于是，我迅速组织在《黄帝内经》饮食养生方面卓有成就的专家、教授们讨论，在经历了一年多的写作后，沾满了辛勤汗水的《黄帝内经》饮食养生宝典》终于在2002年8月全部完稿，现奉献给广大热爱生活、热爱养生的读者们。中央人民广播电台医学顾问张湖德2002年8月于北京中医药大学

5、养生室目录第一章《内经)饮食养生总论?????????????(1)一、《内经》关于饮食养生的精辟论述?????????(1)(一)“饮食有节”是“尽终其天年”的关键???????(2)(二)全面配伍??????????????????(5)(三)饮食在疾病康复中的作用??????????(10)(四)谨和五味?????????????????(11)(五)食物的归经???????????????(15)(六)饮食宜忌????????????????(16)(七)食物在人体的消化、输布????????(21)二、食养基础理论??

6、??????????????(24)(一)以阴阳五行学说为指导???????????(24)(二)以脏象学说为核心????????????(26)(三)以经络学说为基础?????????????(28)(四)以治则学说为运用?????????????(29)三、食物基础知识?????????????????(31)(一)食物的性味????????????????(32)(二)食物的应用???????????????(34)四、从《内经》饮食养生看当今饮食健康的发展?????(38)(一)“饮食要回归自然”????????????

7、?(38)(二)开发绿色食品???????????????(49)(三)关于开发保健食品的几点意见????????(50)(四)营养保健食品有哪些发展途径????????(51)(五)糖果要有新口味??????????????(52)(六)保健食品的概念及审批???????????(52)(七)昆虫类保健食品的开发时不我待???????(53)(八)开发旅游保健食品?????????????(54)(九)开发美容保健食品?????????????(57)第二章《内经》论食养???????????????(60)一、食养的基本知识

8、????????????????(60)(一)天人相应整体营养观????????????(60)(二)寿命长与短的关键在饮食??????????(63)(三)吃水果的学问???????????????(65)(四)食用蔬菜要科学??????????????(71