瓶装饮用纯净水卫生标准

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1、瓶装饮用纯净水卫生标准【GB17324-1998】前　　言　　制定本标准是全国冷饮食品卫生标准协作组1993年在广州会议上提出的。本标准规定了瓶装饮用纯净水的卫生要求和检验方法，从而为食品卫生监督机构对瓶装饮用纯净水的监督、检测提供了统一的要求。　　本标准包括范围、引用标准、卫生要求、检验方法、附录A《瓶装饮用纯净水卫生导则》等部分，每个部分又包括若干具体规定。　　本标准的附录A是提示的附录。　　本标准由中华人民共和国卫生部提出。　　本标准起草单位：天津市食品卫生监督检验所、北京市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、浙江省食品卫生监督检验所、武汉市食品卫生监督检验所

2、等。　　本标准主要起草人：徐留发、杨玉芝、文颜、张法明、吴炎忠、鄂学礼。　　本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。　　1、范围　　本标准规定了瓶装饮用纯净水的定义、卫生要求及检验方法。　　本标准适用于瓶装饮用纯净水。　　2、引用标准　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。　　GB4789.2-94食品卫生微生物学检验　菌落总数的测定　　GB4789.3-94食品卫生微生物学检验　大肠菌群的测定　　GB4789.4-94食品

3、卫生微生物学检验　沙门氏菌检验　　GB4789.5-94食品卫生微生物学检验　志贺氏菌检验　　GB4789.10-94食品卫生微生物学检验　葡萄球菌检验　　GB4789.11-94食品卫生微生物学检验　溶血性链球菌检验　　GB4789.15-94食品卫生微生物学检验　霉菌和酵母菌检验　　GB5749-85生活饮用水卫生标准　　GB5750-85生活饮用水卫生标准检验方法　　GB7718-94食品标签通用标准　　GB/T8538-1995饮用天然矿泉水检验方法　　GB14881-94食品企业通用卫生规范　　GB17323-1998瓶装饮用纯净水　　3、定义　　本标准采用下列定义

4、。　　瓶装饮用纯净水bottledpurifiedwaterfordrinking　　以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。　　4、卫生要求　　4.1　原料用水：应符合GB5749的规定。　　4.2　感官指标　　感官指标应符合表1的规定。　　表1　感官指标　项目要求色度，度≤5，不得呈现其他异色浊度，度≤1臭和味无异味、异臭肉眼可见物不得检出　　4.3　理化指标　　4.3.1　pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符合GB17323规定。　　4.3.2　理化

5、指标应符合表2的规定。　　表2　理化指标项目指标铅（以Pb计），mg/L≤0.01砷（以As计），mg/L≤0.01铜（以Cu计），mg/L≤1氰化物（以CNˉ）1）mg/L≤0.002挥发酚（以苯酚计）1）mg/L≤0.002游离氯，mg/L≤0.005三氯甲烷，mg/L≤0.02四氯化碳，mg/L≤0.001亚硝酸盐，（以NO2ˉ计）≤0.002　　注：1）为蒸馏水加检项目。　　4.4　微生物指标　　微生物指标应符合表3的规定。　　表3　微生物指标项目指标菌落总数（cfu/mL）≤20大肠菌群（MPN/100mL）≤3致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出霉菌、酵母

6、菌，（cfu/mL）不得检出　　4.5　卫生导则　　见附录A。　　5　检验方法　　5.1　感官指标　　色度、浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T8538规定的方法测定。　　5.2　理化指标　　5.2.1　pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物　　按GB17323规定的方法测定。　　5.2.2　游离氯、砷、铅、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳　　按GB5750规定的方法测定。　　5.3　微生物指标　　按GB4789.2规定的方法测定。　　5.3.1　大肠菌群　　按GB4789.3规定的方法测定。　　5.3.2　致病菌　　按GB4789.4、GB4789.5、GB

7、4789.10及GB4789.11规定的方法测定。　　5.3.3　霉菌、酵母菌　　按GB4789.15规定的方法测定。　　附录A　　(提示的附录)　　瓶装饮用纯净水卫生导则　　A1　目的　　为指导瓶装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定制定本导则。　　A2　适用范围　　瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。