《瓶装饮用纯净水卫生标准》

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1、《瓶装饮用纯净水卫生标准》    前言    制定本标准是全国冷饮食品卫生标准协作组1993年在广州会议上提出的。本标准规定了瓶装饮用纯净水的卫生要求和检验方法，从而为食品卫生监督机构对瓶装饮用纯净水、检测提供了统一的要求。    本标准包括范围、引用标准、卫生要求、检验方法、附录Ａ《瓶装饮用纯净水卫生导则》等部分，每个部分又包括若干具体规定。    本标准的附录Ａ是提示的附录。    本标准由中华人民共和国卫生部提出。    本标准的起草单位：天津市食品卫生监督检验所、北京市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、浙江省

2、食品卫生监督检验所、武汉市食品卫生监督检验所等。    本标准主要起草人：徐留发、杨玉芝、文颜、张法明、吴炎忠、鄂学礼。    本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。        1范围    本标准规定了瓶装饮用纯净水的定义、卫生要求及检验方法。    本标准适用于瓶装饮用纯净水。        2引用标准    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。    GB4789.

3、2-94食品卫生微生物学检验菌落总数的测定    GB4789.3-94食品卫生微生物学检验大肠菌群的测定    GB4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验    GB4789.5-94食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验    GB4789.10-94食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验    GB4789.11-94食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验    GB4789.15-94食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌检验    GB5749-85生活饮用水卫生标准    GB5750-85生活饮用水卫生标准检验方法    

4、GB7718-94食品标签通用标准    GB/T8538-1995饮用天然矿泉检验方法    GB14881-94食品企业通用卫生规范    GB17323-1998瓶装饮用纯净水        3定义    本标准采用下列定义。    瓶装饮用纯净水bottledpurifiedwaterfordrinking    以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。        4卫生要求    4.1原料用水：应符合GB

5、5749的规定。    4.2感官指标    感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目要      求色度，度≤5，不得呈现其他异色浊度，度≤1嗅和味无异味、异臭肉眼可见物不得检出    4.3理化指标    4.3.1PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符合GB17323规定。    4.3.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项  目指    标铅(以Pb计)，mg/L≤0.01砷(以As计)，mg/L≤0.01铜(以Cu计)，mg/L≤1氰化物(以CNˉ)1),mg/L≤0.002挥发酚(以苯酚计)1),

6、mg/L≤0.002游离氯,mg/L≤ 0.005三氯甲烷,mg/L≤0.02四氯化碳,mg/L≤0.001亚硝酸盐,(以NO2ˉ计)≤0.0021)为蒸馏水加检项目    4.4微生物指标    微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项     目 指    标菌落总数，cfu/mL≤20大肠菌数，MPN/100mL≤3致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出霉菌，酵母菌，cfu/mL不得检出    4.5卫生导则    A1目的    为指导瓶装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据?中华人民

7、共和国食品卫生法?有关规定制定本导则。    A2适用范围    瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。    A3指导原则    第一条新建、扩建、改建的各生产单位的设计、布局应符合GB14881。    第二条水处理车间应为封闭间，灌装车间应封闭并高空气交货装置，空气清洁度应达到1000级，并使用自动化灌装。    第三条设备、管道、工具、器具和含水设施必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗

8、的材料制成，表面应光滑无凹坑、无剥脱、无缝隙、无死角、无盲端，不易积垢，便于清洗、消毒；储存罐应易于放水，避免形成死水层引起微生物污染。    第四条包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子，瓶、盖灌装前必须使用自动化设备，严格清洗、消毒。    第五条