喝牛奶的误区与禁忌

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1、喝牛奶的误区与禁忌牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但有人在喝牛奶时常常会犯一些“想当然”的错误，而使牛奶的营养价值大大降低。下面百价网要和大家谈到就是，有关于日常生活中喝牛奶的一些误区与禁忌的话题。一、喝牛奶的常见误区1、牛奶越浓越好很多人普遍认为牛奶越浓营养就越多，这就是一个误区。科学喂养婴幼儿牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引

2、起腹泻、便秘、食欲不振，甚至厌食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，过浓的牛奶超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不，还可能损伤消化器官。2、加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊而无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的

3、糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。另，加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。无论是成人还是婴儿，喝牛奶时都不要加入过多的糖。3、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味有人喜欢在牛奶中加点橘汁或柠檬汁以增加风味和口感，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。4、在牛奶中添加米汤、稀饭可增加营养有些人认为，在牛奶中添加米汤、稀饭可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀

4、饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。5、牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。6、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药

5、地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶不仅得不到维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。二、喝牛奶的禁忌有些食物与牛奶同食可能对健康带来一定的危害，下面我们就来看看有哪些：1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。2、牛奶和果汁不能一起吃牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。3、橘

6、子与牛奶不能一起吃刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。4、牛奶煮沸时不宜加糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。5、牛奶与巧克力不宜同食牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大

7、影响钙的吸收。从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。6、服药前后1小时内不要喝牛奶有人喜好用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时不要喝牛奶。7、牛奶不可与茶同喝喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。三、十种人不宜喝牛奶1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但

8、因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶这些症状虽不是牛奶引起，但饮用