茯苓饼的做法详细介绍

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1、茯苓饼的做法详细介绍茯苓饼的制作材料：主料：糯米粉200克,茯苓200克辅料：白砂糖100克教您茯苓饼怎么做，如何做茯苓饼才好吃将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。用法：可经常吃或佐食。小帖士-健康提示：效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。按语：茯苓甘淡，能健脾和中、宁心安神、利水祛湿，自古以来就是食疗保健的佳品。脾调养药膳小帖士-食物相克：茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。茯苓(《本经》) 【异名】茯菟(《本经》)，茯灵(《史记

2、》)，茯蕶(《广雅》)，伏苓、伏菟(《唐本草》)，松腴(《记事珠》)，绛晨伏胎(《酉阳杂俎》)，云苓(《滇海虞衡志》)，茯兔(《纲目》)，松薯、松木薯，松苓(《广西中药志》)。   【来源】为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。  【植物形态】茯苓常见者为其菌核体。   多为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小者如拳，大者直径达20～30厘米，或更大。   表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色稍带粉红，由无数菌丝组成。   子实体伞形，直径0.5～2毫米，口缘稍有齿；有性世代不易见到，蜂窝状，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐

3、渐转变为淡棕色，孔作多角形，担子棒状，担孢子椭圆形至圆柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，无色。   有特殊臭气。   寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，深入地下20～30厘米。   分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。   本菌核的外皮部(茯苓皮)、近外皮部的淡红色部分(赤茯苓)、菌核中间抱有松根(即茯神木)的白色部分(茯神)亦供药用，各详专条。    【采集】野生茯苓一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取。   生有茯苓的地面，一般具有以下特征:㈠松林中树桩周围地面有裂隙，敲之发出空响；㈡松树

4、附近地面有白色菌丝(呈粉白膜或粉白灰状)；㈢树桩头烂后，有黑红色的横线裂口；㈣小雨后树桩周围干燥得快，或有不长草的地方。   栽培的茯苓一般在接种后第二、三年采收，以立秋后采收的质量最好，过早则影响质量和产量。   加工:茯苓出土后洗净泥土，堆置于屋角不通风处，亦可贮放于瓦缸内，下面先铺衬松毛或稻草一层，并将茯苓与稻草逐层铺迭，最上盖以厚麻袋，使其发汗，析出水分。   然后取出，将水珠擦去，摊放阴凉处，待表面干燥后再行发汗。   如此反复3～4次，至表面皱缩，皮色变为褐色，再置阴凉干燥处晾至全干，即为茯苓个。   切制:于发汗后趁湿切制，亦可取干

5、燥茯苓以水浸润后切制。   将茯苓菌核内部的白色部分切成薄片或小方块，即为白茯苓；削下来的黑色外皮部即为茯苓皮；茯苓皮层下的赤色部分，即为赤茯苓；带有松根的白色部分，切成正方形的薄片，即为茯神。   切制后的各种成品，均需阴干，不可炕晒，并宜放置阴凉处，不能过于干燥或通风.以免失去粘性或发生裂隙。    【药材】茯苓个呈球形，扁圆形或不规则的块状，大小不一，重量由数两至十斤以上。   表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明显隆起的皱纹，常附有泥土。   体重，质坚硬，不易破开；断面不平坦，呈颗粒状或粉状，外层淡棕色或淡红色，内层全部为白色，少数为

6、淡棕色，细腻，并可见裂隙或棕色松根与白色绒状块片嵌镶在中间。   气味无，嚼之粘牙。   以体重坚实、外皮呈褐色而略带光泽、皱纹深、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。   白茯苓均已切成薄片或方块，色白细腻而有粉滑感。   质松脆，易折断破碎，有时边缘呈黄棕色。   主产安徽、湖北、河南、云南。   此外贵州、四川、广西、福建、湖南、浙江、河北等地亦产。   以云南所产品质较佳，安徽、湖北产量较大。   【化学成分】菌核含β-茯苓聚糖约占干重93%和三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。   此外，尚含树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾

7、醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。  【药理作用】①利尿作用茯苓煎剂3克或临床常用量对健康人并无利尿作用，犬静脉注射煎剂0.048克/公斤亦不使尿量增加，对大白鼠亦无效或很弱，兔口服煎剂(接近临床人的用量)亦不增加尿量。   但有用其醇提取液注射于家兔腹腔，或用水提取物于兔慢性实验，谓有利尿作用，煎剂对切除肾上腺大鼠单用或与去氧皮质酮合用能促进钠排泄，因此茯苓的利尿作用还值得进一步研究。   茯苓含钾97.5毫克%，以30%水煎剂计算，含钠0.186毫克/毫升、钾11.2毫克/毫升，故茯苓促进钠排泄与

8、其中含钠量无关(因钠含量太低)，而增加钾排泄则与其所含大量钾盐有关。   五苓散在慢性输尿管瘘犬(静脉注射)、健康人及兔(口服煎剂)，大