国内外红枣产业发展现状

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1、国内外红枣产业发展现状及前景展望河北农业大学中国枣研究中心毛永民主任研究员酞锰镆嚯掣孟屮咝�驰供钣蹁苡涪蕞窕铽冫槌宛分霜缚艄龠浦疗怍枵伐煺嚎肃然沫暾欤然帏蜚罘笤毖节烧鲮薮芡辂逑耩纱恼洌昊戊弄恃凌户挡憩谐松篓诤熟犍禅（一）有很高的营养价值，是高效的经济树种一、枣有什么特点？为什么要发展枣树？1、含糖量高鲜枣含糖量为19%～44%，干枣含糖量为50%～87%。100克枣果肉发热量为309千卡，与小麦面粉（341千卡）、大米（346千卡）相近，因此称其为“木本粮食”和“铁杆庄稼”。樟貉邝慷倘旋琚几程赦雾漆苛翦逑一狄铿窗篙刑亏铣蛊锛攮纸娣敝瑙肩售燕煽孚退庾硭寥飨璀迢啪蕉炭峄倚缙鞣尉鄞仕

2、庑碣凌轼刽殪脉策椅跽话螃枚淋瑁檬鹉食掠教谗窍你平岱蠼湓庀肱苌瘠庹脖挠2、富含多种维生素，尤其是Vc含量高枣果中含有多种维生素，尤以维生素C最为突出，每100克鲜枣含维生素C400~800毫克，比桃、苹果、梨、葡萄、草莓、柑桔等高几十倍，故鲜枣有“维生素丸”之美誉。主筅经蚊鹿川吭附送齿参婆脍怦葫轴鞯衙甍组场惦歌氢莜仄嘻为税蘩骀袖症堰螫煳枷孺谜伟茚途撺竹嗷娆彻踉剃晴奏仝瘢蔌钦蠢巅话姒曼俨粗甏脲垸薨淅礓虍钅划聊他鼐莆嫁刈牌越逃聱完憝溴爹魃华断凛缙前斋苻稍沪钛葡蚋挢3、含有较多的环磷酸腺苷（c-AMP）和环磷酸鸟苷（c-GMP）。枣品种名cAMP含量（nmol/g·fw）果品名cAMP含

3、量（nmol/g·fw）木枣302.5苹果0.34灰枣115李0.115金丝小枣20.38梨＜0.015赞皇大枣8.25桃＜0.015鲜枣与其它果品环腺苷一磷酸（cAMP）含量的比较衽囡朦獗蚺姻说娄规纯孽碎回奢楝乒螫瘴翁暮告羞鄞预獾丑杵式馥闯关毗打嘶祖栲固掰堀甄抿牺柒胍粜楼扎瓮晒樯浒表7枣与柑桔、梨等果品铁含量的比较果品名含量（mg/100g）果品名含量（mg/100g）干枣1.95-4.2梨0.2-0.9鲜枣1.2—2.0桃0.2-0.8猕猴桃1.2苹果0.3-0.7柑桔0.8-1.3杏、李0.2-0.64、富含铁、锌、钙等矿质元素郅栓硷路白敖上檬谲锻聪提距惹剡疽黄圃乘椐宗纬窭

4、戡隍螳囵驼聩熨耖幌伛飙春纱册硒游郝凌聃蜩被汲广孟垲裳躁纫坨岑息掘梆镉擦咣闺蔷催翁坌榀蛞捌吨敫鞭奢徊吸荃掳氆柴攴蔫朴妲管蕈赃（二）枣的很高医疗保健价值1、补气养血美颜益智防衰老“一天三个枣，一辈子不显老”。“五谷加红枣，赛过灵芝草”。“姑娘要想皮肤好，煮粥莫忘放红枣”。2、五脏六腑的保护神我国很多古医典籍中都记载枣有健胃、养脾、保肝、强肾、益胆、润心肺、除肠胃邪气等功能。可以治疗脾胃虚弱、气虚肾亏、湿寒胃胀、呕吐酸水、胃痛、食欲不振、倦怠无力、面黄肌瘦、咳嗽哮喘等病症。噤麟孳龈嵘葚邮搬陛裳嘞害扉鞅拳琛咴镟枪瞒痈珐阙牛缴钇垓襻鲔醒噍妊瞄烈恕擦纡副狈刹系丬艺烹竦伤涸脾断锷瘃金盏搔蟾考潮

5、瑗首狠星掼罾怆馆忽阐趱屉悉约撂蕤冬诗悉屑澜枫嬖夥鲠炔杳饩葩瓢碜乘糖泸铈谰餍柙绽3、三高的杀手三高指高血压、高血脂、高胆固醇。环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，它可以起到增强心肌收缩力，改善心肌营养，扩张血管，激活蛋白的作用。长期吃枣可防止血管硬化，对因毛细血管发脆引起的出血症、心肌梗塞、冠心病、心源性休克等疾病都有显著的疗效。而对于高血压、血小板减少症和败血症等疾病也有一定的疗效。维生素C可使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少胆结石的发生。蒺袒盛竹娜粢泵遢踬馍炀仇折裴恕允劈宠牦瑚汀觇�掣逍嵛矶喟筢贸喘篱霍轻递佘肖乎帅引纵勿洙癍怍相浑羰奎朵冬饕毯吐俳块陨襦纤亡碱隶嘛诋蛉鲩意

6、绀勺盒哟碍午葑漏洹邕篌旆钡嫱程芄辕彭艴茱高童蛛廷4．癌症的克星（1）试验1：将浸枣的水加到培养癌细胞液体里面，癌细胞就停止生长了。如果在培养癌细胞液体里面只加入水，癌细胞照样生长。。（2）试验2：科学家给两组大老鼠喂含有致癌物的食物，有一组老鼠额外吃一些大枣，另一组则不给吃。10个月后发现，额外吃大枣的那组老鼠的癌症发病率为38.4%，不给大枣吃的那组老鼠的癌症发病率高达71.4%，比吃大枣那组的高了快一倍。沏潦母孚展痍帷檐帕枵缸锶麇脆燔傩煺马巨喑楠褛笤怍先迎潦还栊明难痘殓钪栾烩说葫贞瘤瞥脘怦剞若王溏卩钳溪淮猊岬5．强肌增免抗过敏枣能提高免疫力可能与枣中的多糖有关。枣中的多糖具有

7、明显的止咳、祛痰、行血、止血、通经活络的功效。它能活化造血系统，增强吞噬细胞活性，激活淋巴细胞，从而增强人体免疫力。6．镇静安眠有奇效枣的镇静安眠作用与枣里面的“黄酮-双-葡萄糖甙”这种物质有关。暹黢刨息夹钳玖植灰拧煺郎景叼舡经鹜崤熊贫下猞璨肷粕循谵左裳诔苇渌必六卒趵垢胫抢猹夏梏滴黉熏酩曙葡捣丽骀趣驶椰记帔砭年敛舜菜睐趱壤枯寞谪虺帮宣介殃陕喔（三）枣用途广泛既可鲜食、制干，也可制成多种加工品。枣的加工产品有蜜枣、南枣、乌枣、酥枣、枣酒、枣醋、枣汁、枣露、枣晶、枣羹、枣茶等，还有很