舌尖上的北海 南康水米乙(米水糕)

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1、舌尖上的北海-南康水米乙（水米糕） 北海传统小吃，以南康镇的水米乙最为有名。水米乙是用米粉制作而成，一块水米乙分成几层，吃起来很有层次感，冬夏皆宜。从出现至今一直是北海人喜闻乐见的早餐之一。水米乙通体洁白晶莹，口感滑嫩有弹性，配以酱油、醋和蒜等调味料，酸咸可口。而且水米乙一般都有4—5层，吃起来比一般的米乙多了种层次感。夏天可以吃凉的甚至冰冻的，冬天则是加热了才吃，夏冬皆宜。下面由北海517论坛www.beih517.com小编给你做介绍：5 天前上传下载附件(27.91KB)制作方法：制作原料  大米，煮熟的米饭，打浆机，蒸屉（无孔），酱

2、油，白醋或者陈醋，蒜制作步骤  水米乙的制作方法简单，材料也容易准备，但工序比较多而且重复，要有耐心才能做出好吃的水米乙。一、水米乙  1．将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性；2．把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟；3．再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟；4．重复第3步；具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水米乙吃起来层次感明显，味道也好。二、调味料（蘸料）  调味料可以按自己的口味准备，酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种：酱油和醋按一定的比例

3、混合，就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的；再拍碎两粒蒜放进酱油醋里，既能提鲜味道，又能又杀菌的作用，一举两得。5 天前上传下载附件(18.01KB)