烘焙新手需要添置的基本工具

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1、博友小鱼新添了烤箱，也想成为一个烘焙发烧友，但刚开始又不知该添些什么工具，她给我留言希望我能帮她。正好以前把我的一部分用具拍了下来，整理了一下发上来，希望能对刚入门的朋友有些帮助。      算起来我玩烘焙应该有两年的时间了，从最初误打误撞进了别人的美食博客，进而到自己慢慢摸索、身体力行一件件地添置各种用具，直到今天，烘焙让我体会到了很多乐趣，而且烘焙这条路会一直走下去。      从最初基本用具的添置，到后来不断添加必要和不必要的东西已经很多了（当然我不算很疯狂的，网上比我疯狂的主儿多了去了），可是一看到新的模具还是有想买的冲动，这就

2、好象女人的衣柜里永远少一件衣服一样，烘焙用品的添置也是这样，总觉得还少一样。所以，在这里奉劝玩烘焙的朋友，工具够用就可以了，不要添置太多，除非你有一个专门放它的仓库。      我就说说基本用具该有哪些吧。      玩烘焙我是从戚风蛋糕做起的。提到做蛋糕，有戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕，呵呵，我也是玩了烘焙以后才知道蛋糕原来也有这么多种。最基础的蛋糕就是戚风蛋糕，做戚风蛋糕必备的工具：（下图的顺序从左至右依次排列）1.烤箱。（长帝CK-25B，新手用足够了）2.电动打蛋器。（祈和的牌子比较好用）3.电子厨房秤。（我比较推荐买电子的，称

3、量可以精确到1克，但我不推荐买我下面照片上那款，它没有开关机功能。不过它的外形倒是不错的，可以把盆啊什么的直接放在上面称，可以去皮）。4.手动打蛋器。虽然有电动打蛋器，但手动的也必不可少，用来搅拌什么的很方便(图下面的半圆形的是打蛋清用的，我很少用它，因为在宜家这两个是一起卖又不贵所以才买了回来)5.面粉筛。这个是一定要有的，做戚风蛋糕，面粉一定要过筛才可以得到细腻的口感。我这个是在宜家买的，比较喜欢。6.六寸和八寸活底蛋糕模。拍图时我没有把底分开来，实际底是活的，牌子是XINCHENG的。用这个模具还可以做慕斯蛋糕。7。量勺。一套四个

4、的量勺很方便。8.不锈钢打蛋盆。最好备两个。9.分蛋器。有了这个小东西，蛋白和蛋黄就可以很容易的分开了。10.橡皮刮刀。用它来翻拌面糊很好用，做蛋糕一定要用到的。11.手动小筛网。（不必需）12.三能八寸圆形活动布丁模。（不必需。这个模具也可以做戚风蛋糕，中间的圆柱可以让蛋糕爬得更高并且保证中间能够熟透。）13.蛋挞模。14.活底派模。15.楕圆形的是奶酪蛋糕模。心形的是活底蛋糕模。底下大圆的是十寸不沾披萨盘。16.饼干模。17.挤花嘴。可以挤蛋糕花，也可以做曲奇饼干。18.布挤花袋。可以反复使用，不易坏。挤曲奇饼一定要用它。     

5、   我暂时能想到的就这些了。1-10是必需要添的。剩下的可以边做边添置。匆匆忙忙写下这些，可能还有些我没想到的，不过如果有问题可以跟我联系，我会在力所能及的情况下热心做答的。        如果还同时想做面包的话，最好添置一个面包机，主要用来揉面，当然如果你不怕揉面粘手的话，不买面包机也可以。不过我可是离不开它的。做面包的话吐司是一定要做的，所以还要备一到两个吐司模，最好是不沾的，还要备一个切割面团的塑料刮板。