海参营养价值及功效

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1、海参的营养价值及功效“海参，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，因其补益作用类似人参而得名。”据中国社会科学院沈阳生态所实验表明，海刺参中主要营养成分如下：　　氨基酸18种、蛋白质、磷元素P、铁元素Fe、锰元素Mn、钒元素V、钾元素K、铜元素Cu、镁元素Mg、钼元素Mo、钴元素Co、硅元素Si、锌元素Zn、锡元素Sn、锂元素Li、锗元素Ge、铬元素Cr、镍元素Ni、钙元素Ca、碘元素I、硒元素Se、氟元素F、氯元素Cl、维生素PP、维生素B1、维生素B2、维生素K、硫酸软骨素、刺参皂甙（dai）、刺参粘多糖、谷胱甘肽、尼克酸、牛磺酸

2、、SOD。　　海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力；能调节人体水份平衡,能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。　　海参的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取，称为“必须氨基酸”，分别是：　　蛋氨酸：参与组成血红蛋白、组织与血清，提高肌体活力，促进皮肤蛋白质和　　胰岛素的合成。　　赖氨酸：能明显促进大脑发育，是肝及胆囊的组成成分，能促进脂肪代谢，调　　节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞

3、退化。　　色氨酸：促进胃液及胰岛素的产生。　　缬氨酸：促使神经系统功能正常，作用于黄体、乳腺及卵巢。　　苏氨酸：转变某些氨基酸达到平衡功能。　　亮氨酸：降低血液中的血糖值、促进皮肤、伤口及骨头愈合。　　异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节及代谢的调节，维持机体生理平　　衡。　　苯丙氨酸：参与消除肾、膀胱功能的损耗。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加

4、上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参的功效： 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参

5、似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。海参食疗法治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治疗阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。    补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。 海参的作用：       1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸

6、，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。  2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。  3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。  4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转

7、移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。  5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。  6、海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。  7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴

8、儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。  8、美容养颜--海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、