植物组织中可溶性的还原性糖

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1、《植物组织中可溶性的还原性糖、脂肪及蛋白质的鉴定》教学设计一、教学背景分析：教材内容分析：生物组织中还原糖，脂肪，蛋白质的鉴定实验。承接了理论课的知识，在学生对糖，脂肪，蛋白质的化学组成，种类，功能有一定的了解的基础上，进一步通过实验，让学生掌握三大有机物的一些重要化学性质。同时，培养学生的观察能力，动手能力和创新精神。让学生切身实践，通过感性认识上升到理性认识，符合认知规律，理论联系实际，更好的理解糖，脂肪，蛋白质三大物质的知识。学生学情分析：该实验是学生高中生物教材的第一个实验，学生可能对实验本质，意义，注意事项等方面的认识还不够清晰。而本实验是一个较简单的验证性实验，因此在

2、教学过程中教师应化繁为简，适当指导，力求减小从初中实验到高中实验这一过渡带来的不适应。在本次实验之前，学生已经学习了组成生物体的化合物的相关理论知识，对蛋白质，糖类、脂肪有了一定的了解，知道了他们的基本组成成分，对这些化合物有了一定的感性的认识。但是有关的特定的颜色反应理论知识中没有涉及到，所以在实验时候教师需要重点讲解。由于本次试验是高中生物的第一个实验，在此之前学生没有或很少接触到显微镜，对显微镜的使用方法尚不够了解，所以在实验的时候，教师也需要重点强调一下显微镜的操作方法。二、课程目标：1.知识目标（1）了解生物组织中的有关化合物与某些试剂可以发生特定的颜色反应，如糖类中的

3、还原性糖和斐林试剂在加热情况下反应产生砖红色沉淀，蛋白质与双缩尿试剂作用产生紫色反应，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，淀粉遇碘变蓝色等。（2）学习用化学试剂检测生物组织中还原性糖、蛋白质、脂肪的方法。2.能力目标（1）通过小组成员之间的相互配合，增强协作能力；（2）尝试用多种方法鉴定生物组织中的还原性糖、蛋白质、脂肪，并总结出最适合的方法，以及做实验的捷径。3.情感态度与价值观（1）通过体验试验的探究和操作过程，培养科学探究的能力，形成严谨的实验思维；（2）通过实验认识生物组织的多样性。三、重点（1）生物组织中的糖、蛋白质、脂肪和特定化学试剂产生特定颜色的原理。（2）斐林试剂和双缩尿

4、试剂在配制和使用的时候的区别。（3）花生子叶切片的制备和显微镜的使用。四、难点（1）生物组织中的糖、蛋白质、脂肪和特定化学试剂产生特定颜色的原理。（2）花生子叶切片的制备。四、实验实施的准备1熟悉课本实验的基本原理，材料，步骤，注意事项，大致了解该实验的流程。2查阅有关书籍，利用网络解决所有的疑问，力求对实验内容有更深，更本质的理解，小组经过思考，讨论，提出自己的一些疑问，看法，探讨多种可利用的材料，借鉴不同实验方法，逐步找出更合理，更合学生学情的实验方案。3小组共同探讨，设计出实验方案。4实验材料，包括购买梨，花生种子，鸡蛋。配制试剂，做预实验，分析成败原因，进一步改善方案。考

5、虑学生实验中可能出现的种种问题，力求避免出现一些突发事件。5课前再次准备，包括再次实验，写板书，分配好药品，再次试讲。五、教学方法实验法为主，讲授法，演示法为辅。六教学媒体板书七、教学过程教师活动学生活动方法手段设计意图课前准备准备实验材料、仪器、板书、做预实验等预习教学过程1.导入：学习化学的时候大家已经懂得一些特定的试剂可与特定的物质产生特殊的颜色反应，今天我们也用这种特定的颜色反应学习怎样用化学试剂鉴定还原糖、脂肪、蛋白质。2.原理材料介绍：老师给出的材料分别是梨汁、蛋清稀释液、花生种子、稀释过的豆浆。大家都预习过了，今天的试验是一种颜色反应试验，既然是要通过观察反应后的颜

6、色那就要求我们要注意什么呢？所选材料最好接近白色或透明，还有一点要注意了，就是可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高的材料，以苹果,梨为最好，脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子,以花生种子为最好(实验前浸泡3h～4h)，蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆,或用鸡蛋蛋白)。回忆颜色反应原理讲授板书讲解备注：引导学生进入实验，增进学生对实验的亲切感。是学生系统清楚地了解实验材料、试剂及原理那么我们今天试验原理有哪些呢？可溶性还原糖+斐林试剂在加热的条件下可以生成砖红色沉淀，想一下可溶性还原糖有哪些呢？葡萄糖、果糖、麦芽糖等。脂肪+苏丹三染液反应可在显微镜下观察到

7、橘黄色的脂肪小颗粒。蛋白质+双缩脲试剂反应产生紫色反应。试剂有这些：①斐林试剂(0.1g/L的NaOH溶液+0.05g/mL的CuSO4溶液);②苏丹Ⅲ染液;③双缩脲试剂;④体积分数为50%的酒精溶液;⑤蒸馏水.3.步骤讲解：(一),还原糖的鉴定取一支试管注入梨汁2ml，加斐林试剂:2ml(由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成,不能分别加入)，水浴加热2min。观察颜色变化(二),脂肪的鉴定取材:花生种子(浸泡3-4h),将子叶削成薄片（演示徒手切片），取理想薄片，在薄片上滴2-3滴