改善糖尿病的营养素及食材1

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1、改善糖尿病的营养素及食材（营养素分类）均衡的营养与适量的饮食是最重要的，且要按时服用药物，再酌加下列营养素。铬食材每日200微克，有助于稳定血糖及增加能量。糙米、干豆，如黄豆、毛豆、黑豆等干的豆类鸡肉、香菇、乳制品、酵母镁食材每日约750mg，对身体内酵素及PH平衡很重要。乳制品、鱼、肉、海鲜、杏仁、酪梨、无花果黑豆、芝麻、豆腐维生素A食材每日15000IU（国际单位）可缓和糖尿病症状。胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏、芦笋、甜菜、绿花椰菜、菠菜等蔬菜、哈密瓜维生素B群食材以天然食材为主干豆，如黄豆、蚕豆、毛豆、黑豆等干的豆类鸡蛋、黄豆、甘蓝菜、牛奶、菠菜、酪梨、核果

2、鱼、乳酪、海鲜类、豌豆、小麦胚芽钙食材能维持身体PH的平衡，改善糖尿病症状。牛奶和乳制品、黄豆制品、红苋菜、虾米小鱼干、麦片-6-糖尿病患者应选吃哪些蔬菜（含糖量分类）糖尿病患者适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好蔬菜含糖量1％～3％卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。蔬菜含糖量约4％萝卜、柿子椒、南瓜含糖量略高于4％豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。含糖量高达20％土豆、如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。心血管病人适当多吃橄榄油可适当增加摄入橄榄油、茶油、紫苏油、马齿苋、坚果、核桃等富含ω-

3、3的食物。忌食食物忌食或宜少吃含高糖、高油量之西式点心、西谷米、龙眼肉、山楂、甘蔗、果汁、蜜饯、罐头水果、蜂蜜、砂糖、蜜枣等食物，以免破坏血糖的稳定性。-6-12种蔬菜助降糖　降糖药对于糖尿病患者来说很重要。其实，在我们的菜篮子里就有很多能帮助降血糖的食物洋葱性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。南瓜甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有

4、能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。黄瓜 性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成

5、分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3％。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。-6-菠菜性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用

6、。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。黄膳性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。日本人已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。薏苡仁 性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法：薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。肉桂性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治

7、疗作用。建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。-6-生活注意事项除了遵照医生嘱咐的事项外，生活上也有一些事项您必须要注意。1、饮食

8、适量、营养均衡：以提供身体每天活动的能