我的白兰地蒸馏实践

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1、80%的乙醇水溶液的沸点是多少啊？一确定组成的水-乙醇混合溶液的沸点明确的,但是随着溶液气化,溶液的成分会不断改变,最后沸点不变,溶液成分也不变。当乙醇浓度低于95.5%，则出来的混合气体中乙醇的质量分数会大于溶液中的，因此，通过蒸馏的方法最多只能得到质量分数为95.5%的酒精。如果不需要很精确的话，可以用这两个纯物质的沸点（A、B）和它们的百分比（a、b）进行估算：即混合物的沸点=A*a+B*b=82度，准确的温度还需要你自己做实验确定我的白兰地蒸馏实践看朋友们在论坛里面聊如何做白兰地，自己也在里面

2、出主意，感觉自己理论有了，也应该实践一回。也好，去年自酿葡萄酒，今年没做葡萄酒，改自做白兰地，提高提高。想想应该不复杂，加上仓库有些代销上海的进口葡萄酒还有100多瓶有比较多的沉淀结块物体，没有卖出去的，也不知道该如何处理，正好做原料。 　　昨天下午休息，到街上科学化工器材用品店购买了一些东西，用来实践。东西卖来了，今天中午就在公司品酒室（以前的会客室）摆开生产线。　架子一套，30元。 可调功率电炉，2000W，65元/套。 　1000ML的量筒，15元。因为酒精计很长，只有买这么大的，看来要蒸不少酒

3、才能用。  冷凝器，配1000ML的规格，25元。 冷凝器连接弯头，4元。 1000ML烧瓶，20元。 水族店买的最小号的潜水泵，8W功率，全套连管20元。  组装完毕！东风具备，之欠点火。装上酒，倒计时。。。。。10、9、8、7、6、5、4、3、2、1神E一号点火！！！  几分钟后（顾得高兴，没看时间），白兰地开始流出，老E郑重宣布：一号白兰地按照原计划出酒，实践第一步成功！！！尝了一下，有葡萄酒的香气，酒精味很浓，同事们都来品尝观看，有经验的说有30多度。实践取得完全圆满的成功！感谢朋友们鼓励。下

4、一步工作。。。。。。。找瓶子装酒。。。。。。几款蒸馏器介绍及其原理详解-中国葡萄酒资讯网论坛  世界六大蒸馏酒白兰地是英文"Brandy"的音译，意译为"生命之水"，泛指水果发酵蒸馏，经橡木桶贮藏陈酿而得到的蒸馏酒，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地等。由于葡萄白兰地的优异品质，以及世界范围的产业发展，现在所说的白兰地已特指葡萄白兰地，是由葡萄汁经过2次蒸馏而成。威士忌是英文whisky或whiskey的音译，其意有"生命之水"的意思。是一种以大麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物类为原料，经糖化、发酵、蒸馏

5、、陈酿而成的一种含酒精38-48%v/v的蒸馏酒。俄得克是英、法文vodka音译，国内也译成伏特加或俄斯克。起源于俄罗斯和波兰，俄语中意思是"小水滴"。由高纯度精馏酒精与软水混合后，经活性炭处理和过滤而成，酒度38-40%v/v的极纯酒精饮料。生产高纯度精馏酒精的原料可以是禾谷类大麦、小麦、黑麦、玉米或薯类原料马铃薯、山芋，也可以是糖类原料，如蔗糖、糖蜜等。老姆酒是英文Rum和法文Rhum的音译，其他中文译名还有朗姆、兰姆、罗姆和劳姆。老姆酒也称火酒，据说过去横行在加勒比海地域的海盗酷爱此酒，又称"海

6、盗之酒"。老姆酒是以甘蔗汁或甘蔗糖蜜为原料，经酵母发酵后，蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，酒精含量45-55%v/v。金酒，又名锦酒、琴酒和毡酒，英文Gin的译音。由于使用了杜松子，又称为杜松子酒。是以粮谷（大麦、黑麦、玉米等）为原料，经过糖化、发酵、蒸馏后，又用杜松子浸泡或串香，酒度在35-48.5%v/v的蒸馏酒。中国白酒属于蒸馏酒类，是世界著名的六大蒸馏酒之一。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。如大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。风

7、子语录：谈到葡萄酒就不能不谈白兰地，不知道白兰地就不要谈葡萄酒。 在自酿葡萄酒的过程中，我们往往面临皮渣的困扰，正所谓“食之无味，弃之可惜”。 如何将皮渣变废为宝，有诸多酿友探索出的法门：其一是将分离出来的皮渣直接蒸馏，得到蒸馏酒，这种蒸馏酒也属于白兰地的一种，叫做“皮渣白兰地”或“大众白兰地”，由于含有较多杂质，品质肯定大打折扣，不可与“正宗”的白兰地同日而语；其二是分离出皮渣后加入白糖和水，继续进行发酵，然后取汁或者带皮渣进行蒸馏，得到蒸馏酒，这种蒸馏酒严格来说不能叫做“白兰地”了，说是“酒精”可

8、能比较合适一点。 风子提示：皮渣最好在分离出来后趁比较新鲜时进行蒸馏。 白兰地比较高级的玩法是：用高品质的葡萄酒进行蒸馏，得到蒸馏酒，然后用橡木桶或加橡木片进行陈酿，历经2年以上，才能成为“真正”的白兰地。白兰地的“正宗”做法是：秋冬季用酿酒白葡萄（红葡萄也可以，但品质略差）榨汁发酵，澄清消毒后保存至来年开春天气转暖前进行蒸馏，得到70度左右的原白兰地，存橡木桶中陈酿2年以上，然后勾兑成40－43度，即成为成品的白兰的。酒友们的玩法多数是因红酒喝不完出于