意外收获的美味小炒——杏鲍菇炒鸡粒

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1、自己都没想到会做出这么一道好吃的小炒来，因为事先没有准备，做时连过程图都没拍，可做出来后觉得真的很好吃，就拍了最后的成品图拿上来给大家看看，制作过程也比较简单，都是利用家里现有的食材炒制的。      前天中午做了一个海带炖豆腐还有一个润燥的汤，一时想不起再做些什么，想再素炒一个杏鲍菇吧，那就还得再做个有肉的菜，不然老李和小李该起义了，也太素了，可是又想不起做什么，翻开冰箱看到还有一小块冻的鸡胸肉，想着跟杏鲍菇一起炒一下吧，觉得两样份量又都不太多，再说究竟是怎样个炒法还没想好。刚好又看到以前冻好的青豆也给拿出来了，把它们仨放一块儿炒了吧，感觉还是缺点色儿，放点胡萝卜

2、丁？忽然灵机一动，老李和小李都比较爱吃脆花生，不如加些花生在里面，一来花生是红色的可以给菜调些色儿，二来炒好的花生又香又脆会提菜的香味儿。于是就有了这道杏鲍菇炒鸡粒，营养丰富，脂肪含量又低，非常好吃下饭的一道小炒哦。 材料：杏鲍菇一个，鸡胸肉一块，青豆适量（可用青瓜代替），花生适量（可用胡萝卜代替），蒜一瓣，味极鲜酱油少许，盐少许，糖少许。腌鸡肉料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉各少许。 做法：1.将鸡胸肉切成约指甲大小的粒，放入腌鸡肉料拌匀腌制10分钟；2.将杏鲍菇切成比鸡粒略大的块，青豆洗净开水略煮一下捞出，蒜切片备用；3.炒锅开中小火，注油（可稍多些），即下入适量花生

3、米不停翻炒，炒至花生有香味溢出即倒出备用；4.余油烧热，下入杏鲍菇煸软后倒出备用（杏鲍菇比较吸油，一定要油热再下入煸炒，炒完锅内几乎就没有油了）；5.炒锅重新注油，烧热，下入蒜片爆香，接着下腌好的鸡粒翻炒至变色，再放入青豆稍炒，最后放入炒过的杏鲍菇和花生略炒，倒入少许味极鲜酱油，调入少许盐和少许糖翻炒均匀即可出锅。 注意事项：因为鸡肉已经加盐腌制了，杏鲍菇又特别容易入味儿，所以不要调入过多的盐和酱油，免得过咸影响口味。