食用菌周年高效栽培技术示范推广项目总体实施方案

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1、食用菌周年高效栽培技术示范推广项目总体实施方案为全面完成食用菌周年高效栽培技术示范推广项目规定的各项任务指标，根据省财政厅《关于下达2013年中央财政支持农业技术推广资金预算指标的通知》（鲁财农指〔2013〕97号）要求，特制定本方案。一、目的意义随着人民生活水平的提高，人们对具有营养保健功能的食用菌需求量越来越大，而且要求周年供应。传统栽培设施一般1年只生产1季，不仅设施利用率低，菇农增收受影响，而且不能周年满足市场需求。通过实施食用菌周年高效栽培技术示范推广项目，可在同一传统栽培设施内，通过不同温型优良品种进行合理搭配、选用高产配方、加强科学发菌、出菇管理和综合防控病虫害

2、等配套措施的实施，实现1年栽培2～3季或1年栽培2～3个品种，达到食用菌传统栽培设施周年利用的目的。本项目的实施对于提高栽培设施利用率、增加农民收入、满足社会对食用菌多样化的消费需求以及解决项目区菇农在项目实施前大棚闲置时的就业问题具有非常重要意义，推广前景非常广阔。二、主要技术内容（一）主推技术内容1．选择适宜栽培设施。简易大棚、生产菇房（无控温设备）、土洞等。大棚包括简易冬暖式大棚，半地下冬暖式塑料大棚；菇房指无控温设备砖混式结构菇房、土坯结构菇房。2．选择适宜的周年化栽培模式。在不同栽培设施内，通过高温平菇、草菇等高温品种与中低温型食用菌如杏鲍菇、白灵菇、金针菇等品种的

3、合理搭配实现周年化栽培。主要推广高温平菇（草菇）搭配杏鲍菇、高温平菇（草菇）搭配白灵菇、香菇不同温型周年搭配、金针菇搭配鸡腿菇等多种周年化栽培模式。并筛选优良菌株，推广应用优质高产、适销对路及价值较高的适宜周年化栽培的品种，且按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。3．采用优化高产配方。选用秸秆主料基质并经过验证的优化高产栽培配方。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。培养料采用通风发酵处理和高压、常压灭菌，达到防霉速生增产的效果。如白灵菇配方：棉籽壳60，玉米芯40，麦麸15，棉籽饼粉4，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0

4、.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135～165；高温平菇配方：玉米芯60，棉籽壳40，麦麸15，棉籽饼粉6，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。杏鲍菇配方：棉籽壳40，玉米秸60，麸皮15，饼肥7，过磷酸钙1，石膏1，尿素0.3，水160（均以公斤为计量单位）。4．科学发菌技术。根据不同品种温型特点，进行科学的发菌管理。如：白灵菇发菌温度24℃～26℃，菌丝长满后在18℃～25℃进行30～50天后熟培养，菌袋生理成熟后低温温差刺激出菇；杏鲍菇发菌温度20℃～22℃，菌袋发满后低温刺激出菇；高温平菇发菌温度25℃～30℃，发满后直接出

5、菇。在不同品种搭配衔接过程中，对需要提前发菌的品种，控制好发菌的温度和时间。5．加强出菇期管理。根据推广品种的生物学特性，合理调控温度、湿度、光照、通风等因子，进行科学出菇管理。如：白灵菇菇蕾发育成小幼菇后，应逐渐增加菇棚通气量，温度在12℃～16℃；空气相对湿度在85%～90%，光照强度150～300勒克斯较为适宜；杏鲍菇温度在16℃～20℃，空气相对湿度在85%～90%，光照强度以300～800勒克斯为宜；高温平菇菌墙内部菌料温度在26℃以下，空气相对湿度达到85%～95%，菇棚中CO2浓度一般应控制在0.06%以下。6．综合防控病虫害。坚持以环境控制、栽培、物理、生物防

6、治措施为主，化学防治为辅的综合防治原则，使用已在食用菌上登记的高效低毒低残留药剂。以喷洒走道或菌畦覆土为主，且要无菇、避菇使用。在两季或三季栽培的衔接环节特别注意做好环境消毒。（二）集成技术内容1．引进筛选品种。引进杏鲍菇、鸡腿菇、白灵菇、金针菇、香菇等不同品种，通过试验和示范，筛选产量高、品质好、抗病性强的适宜周年栽培的优良品种。2．优化高产配方。根据当地推广的不同周年搭配模式，利用当地的原料资源，优化筛选验证适宜品种栽培的高产配方。3．配套集成技术。通过试验示范，集成完善不同品种搭配周年栽培模式生产技术规程，在项目区大面积示范推广。三、实施地点、规模与建设区任务目标（一）

7、实施地点。本项目在济南历城区、平阴县、淄博市、淄博临淄区、枣庄市中区、东营市、广饶县、潍坊潍城区、邹城市、日照东港区、临沂经济技术开发区、沂南县、齐河县、武城县、滨州滨城区、菏泽牡丹江区、定陶县共计2个市直、15个县（市、区）17个项目承担单位组织实施。（二）实施规模。每个项目承担单位安排1个核心示范区（2013年继续承担实施该项目的单位要重新安排项目核心示范区），每个核心示范区要求具备20个以上成方连片的食用菌栽培设施（简易大棚、无控温设备的生产菇房等），有种植不同温型品种技术基础，组织保障能力强，当