出口商品技术指引鳗鲡适用范围本指引阐述了日本鳗鲡

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1、出口商品技术指南鳗鲡　　第一章 适用范围 　　本指南阐述了日本鳗鲡（Anguillajaponica）、欧洲鳗鲡（Anguillaanguilla）、美洲鳗鲡（Anguillarostrata）以及其它异种鳗鲡的养殖环境与卫生条件、种苗质量、精养池和土池成鳗饲养、鳗病预防措施，烤鳗操作规范和配合饲料品质要求及活鳗、烤鳗产品安全限量指标。　　本指南适用于所有品种鳗鲡的养殖、销售、饲料、加工和出口各环节。 　　第二章 基本情况概述 　　2.1、商品名称　　鳗鲡的商品名称为鳗鱼，其制品可分为活鳗鱼、鲜冷鳗鱼

2、、冻鳗鱼、烤鳗鱼四种，活鳗鱼的英文名称为LiveEels、鲜冷鳗鱼英文名称为FreshorChilledEels、冻鳗鱼英文名称为FrozenEels、烤鳗鱼英文名称为PrearedorPreservedEels。　　出口日本的烤鳗按调味方式区分可分为：白烧鳗（しらゃきぅなぎ，即未经调味的加工鳗鱼）和蒲烧鳗（かぼゃきぅなぎ，即已经调味的加工鳗鱼）两大类。烤鳗按加工方式区分可分为：无头长烧、有头长烧、网串（ァミ串）、三切串（正ポン）、半切（ハ-フ）、四切串（略ポン）等。　　2.2、世界鳗鲡产量　　近几年

3、，由于鳗苗资源萎缩，全球养殖鳗鲡数量也大幅减少，最低年份年产量仅7万吨左右，只有高峰年份的四分之一。至2013-14年，受日本鳗苗采捕丰收和美洲苗、异种苗试养成功影响，全球鳗鲡产量有所回升。其中中国大陆为11万吨，居世界之首位，占世界产量的60%；其次是日本，年产量约4万多吨；第三位是韩国，年产量约2万吨。　　表1 世界鳗鲡产量单位：吨地   区2010年2011年2012年2013年2014年中国大陆35500204005840054700111000日   本3300034000263002100

4、040800韩   国177001250073002370022000台湾地区160011004400920013000合计878006800096400108600186800　　2.3、鳗鱼的最新海关统计口径　　中国海关制定的进出口税则，鳗鱼苗的税则号别为0301.9210，活鳗鲡为0301.9290、鲜、冷鳗为0302.7400、冻鳗鱼为0303.2600、烤鳗为1604.1700，鳗鱼出口不征收关税，进口的关税增值税税率如下表：　　表2 鳗鱼的进口关税及消费税、增值税税率税则号品名进口税率%增

5、值税%最惠国普通0301.9210鳗苗00130301.9290活鳗1040130302.7400鲜、冷鳗1240130303.2600冻鳗1240131604.1700烤鳗129017　　2.4、近五年来出口量统计　　我国在2011～2015年鳗鱼出口数量总计达20.3万吨，其中烤鳗达16万吨，占79%；活鳗占13.9%，其他如冻鳗、冷鲜鳗等数量不多。　　表3我国近年鳗鲡出口情况　　单位:吨品名2011年2012年2013年2014年2015年平均活 鳗56385846529658185562563

6、2鲜、冷鳗2756417321059593795冻 鳗17553871480368528572033烤 鳗352213252928623291833473332058合 计4264139326371313974543745202588　　我国主要出口烤鳗的主要省份福建、江西、山东、浙江、广东等，其中福建的出口量占全国的一半以上。　　表4各省烤鳗出口数量、金额地　区2015年吨占全国%万美元占全国%全　国34733 82721 福　建1761650.74204050.8江 西528415.2173002

7、0.9山 东400911.575359.1浙 江38271167348.1广 东26817.759217.2　　2.5、近年的主要出口目标市场　　我国的活鳗鲡主要出口到日本、香港、韩国；冻鳗鲡主要出口台湾和香港；烤鳗出口占鳗鲡出口量近80%，其中一半以上出口到日本，其次是美国、俄罗斯、台湾等地区。表5 2015年鳗鲡出口国家（地区）单位：吨地 区活鳗烤鳗冷、鲜鳗冻鳗合 计5562347335932857日 本43021984111.832美 国 5039 8俄罗斯 2606 16台 湾0.12491 

8、2377香 港906989581376韩 国336305 46　　2.6、我国鳗鱼在国际市场上的主要优势　　中国大陆的养鳗业拥有日本、韩国及台湾地区所难以比拟的优势:　　水土和劳动力资源丰富--年平均降雨量达630mm，可供养殖水面比日、台多得多，劳动力成本只有日、台的三至五分之一；　　多品种鳗苗资源养殖成功--我国的日本苗资源占世界的50～60%，欧洲苗、美洲苗和异种苗的养殖技术世界领先，活鳗产量占世界产量的60%以上；　　产业化程度高--已建成一个由