日本鳗鲡和欧洲鳗鲡的营养研究进展

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2、其确切需要量还缺乏深入研究。本文对日本　鳗鲡和欧洲鳗鲡在营养需要和饲料组成及其特点存　在种间差异等作以浅述。　１营养元素　１．１维生素　维生素在生物生长过程中有着不可替代的作用．　对于鳗鲡也不例外，但到目前为止，对这方面的研究　较少，一些维生素的需求量尚不十分清楚。刘宗柱等　（１９９７）报道鱼类正常生长　不致出现坏血病的ＶＣ需　求量为３．Ｏｍｇ／ｋｇ～１０、０ｍｇ／ｋｇ鱼体重．饵料中添加量般为１００ｍｇ／ｋｇ～３５０ｍｇ／ｋｇ。其饲养效果基本上还一能满足鳗鱼的生理要求，但需进一步探讨研究　对于ＶＣ的研究较多，吉川昌之（１９９７）对在人工作用下的成熟过程中，日本鳗鲡体内Ｌ—ＶＣ和ｄ—ｖＥ的

3、变动进行了研究。结果表明随着鳗鱼的成熟Ｌ—ＶＣ和ｄ—ＶＥ从肌肉向卵巢移动，相比之下．后者移动较困难，说明卵巢中Ｌ—ＶＣ分布比较多，但ａ—ＶＥ在卵巢中分布极少，太半分布在肌肉中。林建斌ｆ１９９７）指出在欧洲鳗鲡饲料中添加ＶＣ多聚磷酸酯以提高欧洲鳗鲡的抗病力和抗应激力。另外ＶＣ在饵料中容易受到破坏，需对ＶＣ加以保护，保护方法有改进饵料生产工艺、尽可能降低生产过程中的温度、隔绝空气、避免和金属元素接触、制成稳定性较高的微囊制剂和进行化学保护等。对于维生素之间的相互作用也已引起注意，Ｈｉｌｔｏｎ（１９８９）指出在配合饵料中添加维生素，要注意维生素间及其与其它物质问的相互作用。　１．２矿物质　试验

4、表明日本鳗鲡对矿物质的要求特别高，几乎是鲑科鱼类的２倍。新井等人用酪蛋白精制饲料饲养稚鱼，以添加８％的ＵＳＰＸＩＩｆ美国药典）配方ｄ矿物质添加一组生长最好，而在虹鳟饲料里只需添加４％就获得最佳水平。现已弄清楚日本鳗鲡对钙、磷、镁和铁的需求量是每千克为２．７ｇ、２．９　０．４ｇ和０．１７ｇ，目前日本鳗鲡矿物舔加剂中对其它矿物元素的需要量均为推荐值。　Ｃｈｕｌ等（１９８９）和吴纯衡（１９９０）都报道鳗鲡北洋鱼粉饲料中铝最适添加量为１５￣ｇ／ｇ　饲料中铁添加量与肝脏及骨骼中锰含量、骨骼中锌含量高低成反比。何福冰（１９９７）指出鳗鱼配合饲料中矿物质含量为５％一８％。Ｓｕｇｉｕｒａ等（１９９８）指

5、出饲料添加如柠檬酸氯化钠、氯化钾、重碳酸钠等物质可以影响鱼粉中矿物质的利用率。关于欧洲鳗鲡矿物质只有一些定性上的研究，如Ｂａｔｔｙ（１９９６）指出铝浓度与欧洲鳗鲡鱼体太小间显示正相关关系，需要量至今尚未见报道，有的只是某些公司的实用推荐值，从一些数据来看，欧洲鳗鲡与日本鳗鲡相似，对无机盐矿物质要求较高，幼体和成体还不一样。　１．３激素　关于鳗鲡激素的营养研究．性激素研究的鞍多，这是由于养殖鳗鲡的雌鱼比率较低（３．５％），要求开发控制鳗鲡性别的技术以获得产卵雌鳗鲡。另外，雌　鳗生长速度要快于雄鳗，这有利于缩短生长周期，提　高经济效益。性激素对鳗鲡主要有两方面作用：一方　面是影响性别分化，另

6、一方面是影响生长发育和性腺　发育。　１．３．１激素对性别分化的影响　立木宏幸等ｆ１９９７）对日本鳗鲡投喂１７Ｂ一雌　（甾）二醇（Ｅ２），用配台饲料开食后，投喂添加Ｅ：量为　１０ｍｇ／ｇ的饲料，发现雌鳗出现比率高于对照组，投喂　４个月后，雌鱼出现比率高达９７．Ｏ％　上面的试验，日本鳗鲡个体体重在２００ｇ以上．若体重小于２００ｇ，其生长与投喂Ｅ２与否无关，但能使雌鱼生长快一些　Ｄｅ．ｇｍａｉ等｛１９９２）研究的是１７１３一雌二醇和聚集对欧洲鳗鲡性别决定的影响。试验设置了不同浓度的１７［３一　雌二醇，结果表明，添加１７１３一雌二醇可以提高雌鳗的比例。且６０×１０　组【７０％ｊ要好于３０×１０“

7、组【３２％）。然后再将来源及大小一致的小鳗鲡（性腺成熟），分别独居与聚集饲养，结果表明：雌鳗所占的比例，群聚‘约９２．３％）比独居（６０％）高。　Ｓａｔｏｈ等（１９９２）研究对日本鳗鲡用雌激素（二乙基己烯雌酚钠：ＤＥＳ—Ｎａ）经投饵控制性别。幼鳗从玻璃鳗期开始用ＤＥＳ—Ｎａ含量【０—１×１０　）不同的饵料投喂试养５０多天，然后解剖所有鳗鲡，判断性别，　结果表明：雌性比例试验组（２３　２％一３５　４％）高于对照组（７．７％），且随着Ｄ