营运手册--餐厅安全管理《煤气、操作》

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1、《餐厅安全管理》餐厅安全手册（煤气、操作）餐厅安全管理手册2010-7-16煤气安全管理规定第一章煤气安全管理规定1－1煤气配件的维护1－2燃气管道安装操作规程及检测(以红外线炉为样)1－3燃气炉具点火工具的规定餐厅安全手册--煤气管理操作2010-7-16煤气安全管理规定1－1煤气配件的维护1．各分店现使用的的煤气软管/低压阀/中压阀/煤气软三通/煤气专用密封胶/煤气软管夹都必须从公司供应部统一订购。2．软管标准（品牌）：临阁牌氧气管￠10GB25503．软管更换时间：胶管最长使用时间不得超过3个月就必须更换，在日常检查中如发现软管有异常状况时需及

2、时更换。（补充备注：异常状况为：软管发生龟裂，意外灼损，意外割伤，因温度原因而变硬）4．软管长度要求：胶管不宜过长，必须控制在1.5米之内，不得弯折。5．在更换煤气软管时要注意的几个重点：A.清理软管和炉具接口的卫生要求：没有油垢、杂质和水份，表面清洁程度越好，煤气密封胶的粘合密封效果越好。B.上软管时杜绝用洗洁精或者油涂。C.在上管(套管)时要套到位（要套过炉具接口的螺纹区），因软管套入深度不到位时，当压力过大或者外力拉扯时容易造成软管脱落而导致煤气泄漏发生安全事件。D.具体请参照《燃气管道安装操作规程及检测》餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7

3、-16煤气安全管理规定1－2燃气管道安装操作规程及检测(以红外线炉为样)一、材料A.管夹B.煤气专用密封胶作用:能更加的锁紧管道接口安全快捷作用:粘合性高、弹性好、抗震动、耐燃气、耐老化、气密C.中压软管D.剪刀和螺丝刀作用:专用燃气管道,安全耐压作用:剪煤气软管和上软管锁扣E.煤气低压阀F.中压阀作用:增强煤气使用的安全性,可调节输出作用:增强煤气使用的安全性,可调节输出的煤气压力从而控制煤气的流量压力的煤气压力从而控制煤气的流量压力。餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7-16煤气安全管理规定二、安装步骤A.安装1.清理接口卫生2.套上管夹3.在

4、炉具接口上涂上专用煤气密封胶4.上管(套管时要记得先套上管夹)（厚度大概在2毫米就行）（软管至少要套到炉具接口的螺纹口尽头）5.上管夹并锁紧6.比好所需软管的长度用剪刀剪好餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7-16煤气安全管理规定7.套上管夹8.在选好的压力阀接口上涂上专用煤气密封胶9.套上管夹(软管要套到位)10.把煤气密封胶顺着接口涂好11.上管夹并锁紧12.把压力阀的接口和煤气瓶的接口对好,不能斜接或者牙齿口没有对接好而强行锁上餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7-16煤气安全管理规定13.在旋锁的时候要用一手固定住压力阀,一手14.当一只

5、手已经锁不上力的时候,没旋转压力阀的锁扣(不能让压力阀来回摆动,有锁紧;就需用双手依图片上的姿这样做轻则影响压力阀和煤气瓶的接口，势巩固锁紧。重则会损坏压力阀。三、测漏（安装完成后3—5分钟后就可以进行检测，所有的接口都需要检测）1.用洗洁精水打成泡沫(以打好的泡沫能2.打开煤气瓶开关挂在检测处就行,白猫牌洗洁精1克+100克水)3．检查煤气瓶与压力阀的接口4.检查压力阀和软管的接口餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7-16煤气安全管理规定5.检查软管与炉具的接口Ø补充说明1.(分店一般是用镀锌管+软管的模式,在检查的时候各个接口都要检查到)如果有

6、发现安全隐患,需请专业人员来做维修。如果是用管道煤气则在检测到有安全隐患时就需让所属的煤气管道公司过来抢修,分店不得私自拆卸。2.在各个需检测的接口处进行泡沫测漏时,用打好的泡沫涂挂在检测处3到5秒钟，观察是否有出现漏气的现象即可；如涂挂在检查口上的泡沫不断被吹成小气泡，就说明该处有漏气的现象。3.用洗洁精水打成泡沫的具体标准：以打好的泡沫能挂在检测处即可。餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7-16煤气安全管理规定四、如何鉴定软管属于龟裂现象(软管龟裂但还没有全部开裂前用洗洁精水是检测不出来的,建议用手将软管拗弯进行检查)1．将软管轻轻地拗弯至约4

7、5度角2.检查拗弯处软管的状态3.如果该软管没有开裂口就属于正常现象4.如软管有开裂现象就属于是软管龟裂(有开裂前的印记但还没有开裂也属于是合格的)五、注意点：1.清理接口卫生的要求：没有油垢、杂质和水份－表面清洁程度越好，粘合密封效果越好2.上软管时杜绝用洗洁精或者油涂。3.在上管(套管)因软管套入深度不到位，当压力过大或者外力拉扯时容易造成软管脱落而导致煤气泄漏发生安全事件。4．用洗洁精水打成泡沫的配比：白猫牌洗洁精1克+100克水。5．压力阀在出厂时，压力已调好并测试过，杜绝分店人为进行调试。问：为何压力阀不可以调?答:在煤气瓶内压力流量不够（

8、如用到剩下1/3瓶）的时候调节压力阀虽可以餐厅安全手册（煤气、操作）2010-7-16煤气安全管理规定暂时达