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《第三组金针菇多糖的含量测定及其体外抗氧化活性研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、金针菇多糖的含量测定及其体外抗氧化活性研究南方医科大学第一临床医学院07临床五年黄志良春风2—52213288205360南方医科大学第一临床医学院07临床五年龚妍昕春风2—62513288205355南方医科大学第一临床医学院07临床五年易柳青春风2—62413288205351摘要：利用水提醇沉法从金针菇中提取多糖，采用硫酸—苯酚法测定其多糖的含量，以探讨金针菇多糖的体外抗氧化活性。方法：1）测定金针菇多糖对超氧阴离子自由基的清除作用；2）测定金针菇多糖对羟基自由基的清除作用；3）测定金针菇多糖
2、对DPPH清除的作用。关键词：金针菇多糖含量测定抗氧化活性ExtractionandDiscussingtheFeatureofAnti-OxidationActivityofPolysaccharidefromFlammulinaVelutipesSummaryUsetheprocessofdrawingwithwaterandprecipitatingtodrawpolysaccharfromflammunlinavelutipes,andusethephenol-sulfuricacidmet
3、hodtoassay the contentofthepolysaccharitcontains.Trytodiscussthefeatureofanti-oxidationactivityoftheflammunlinavelutipespolysacchar.Method:1）.Assaytheclearancefunctiontosuperoxideanionfreeradicalofthe flammunlinavelutipespolysacchar.2）.Assaytheclearanc
4、efunctiontooxhydryloftheflammunlinavelutipespolysacchar.3）.AssaytheclearancefunctiontoDPPHoftheflammunlinavelutipespolysacchar. Keywords:FlammunlinaVelutipesPolysacchar ContentAssay Anti-oxidationActivity 1前言9金针菇(Flammunlinavelutipes)为担子菌目金
5、钱菌属,是一种药食两用的菌,其子实体含蛋白31.2%,脂肪5.8%,以及VB1,VB2,VC,VPP(生物素)和10多种氨基酸。目前,金针菇已被广泛应用到食品和调味品行业中,在国际市场上的消费量仅次于蘑菇和香菇。金针菇中主要的有效生物活性成分金针菇多糖,由于具有抑制肿瘤、抗癌和增强机体免疫力[1~3]等作用而被广泛受到重视。自由基是生物体氧化过程中产生的中间代谢产物,机体不断产生自由基的同时也在及时清除着自由基。当机体清除自由基的能力下降或体内自由基生成过多时,过剩的自由基在体内堆积,作用于生物膜多
6、不饱和脂肪酸,使之发生脂质过氧化而引起膜结构和功能的紊乱;攻击蛋白质引起蛋白质交联、酶活性改变;损伤DNA引起突变等。适当补充外源性抗氧化剂,可清除自由基、阻断脂质过氧化反应。现在常用的抗氧化剂BHT、BHA及PG绝大多数为合成品,其安全性已引起人们的质疑。因此,天然抗氧化剂逐渐得到了广泛的关注[5].而多糖因具有抗病毒、抗辐射、抗肿瘤、延缓衰老以及提高免疫功能等多方面的药理作用而备受人们青睐。多糖是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的聚糖,在自然界中分布极广,在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存
7、在,是自然界含量最丰富的生物聚合物。人们对多糖的认识首先是把它看作食物中的能量来源。多糖作为药物始于1943年,但从20世纪60年代以来,人们逐渐发现多糖在抗肿瘤、肝炎、心血管疾病、衰老等方面有独特的生物活性,且细胞毒性极低。近年来,由于天然药物化学、药理学研究的不断深入,多糖分析手段得到突飞猛进的发展。研究发现,多糖可作为生命活动中核心作用的遗传物质,它能控制细胞分裂和分化,调节细胞的生长与衰老等多种复杂的功能[6]。多糖不但能治疗机体的免疫系统受到严重损伤的癌症,还能治疗多种免疫缺损疾病,如慢性
8、病毒性肝炎和某些细菌和病毒引起的慢性疾病,还能治疗风湿病之类的自身疾病,有的多糖还能诱导干扰素的产生[4]。药理实验表明金针菇中主要的有效生物活性成分金针菇多糖,由于具有抑制肿瘤、抗癌和增强机体免疫力,可见金针菇多糖是金针菇的重要成分。本实验采用硫酸—苯酚法对金针菇多糖含量进行测定，并对其抗氧化活性进行初步研究，希望为金针菇多糖药物与功能性食品的开发提供了实验依据。92实验目的2.1我们通过检索pubmed，中国学术期刊网等专业论文数据库发现，前人对金针菇多糖的研究大
