第八九讲 营养物质与消化吸收及答案

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1、第八、九讲营养物质与消化吸收22．食品的腐败主要由细菌和真菌引起的。（√）一、选择题1．随着人们生活水平的不断提高，校园内出现一个又一个“小胖墩”，在营养卫生的角度看，你认为造成“小胖墩”现象的主要原因是（A）A．营养过剩B．营养不良C．经常运动D．学习压力大2．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（B）A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C．胆汁不能消化淀粉D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽4．消化系统中，消化和吸收营养物质的主

2、要场所是（C）A．大肠B．胃C．小肠D．口腔6．如果饮食中缺少维生素C，则人体易患的疾病是（C）A．夜盲症B．坏血症C．口角炎D．软骨病2．下列物质中，遇到碘液会变成蓝色的是（A）A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．无机盐11、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（C）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类13、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（B）A．对淀粉的消化能力B．对蛋白质的消化能力C．对脂肪的消化能力D．对所有食

3、物的消化能力3．吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（B）A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C．唾液变成了葡萄糖D．口腔内产生了葡萄糖钙铁维生素C维生素DA相对含量相对含量B相对含量C相对含量D12．在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（Ｄ）7．下列哪种做法比较符合食品安全　　　　　　（　　Ｄ　）A．吃街头的烤羊肉串B．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃C．发了芽的花生晒干吃D．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗8．下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是　　　　　　　

4、　　　（　Ａ　）ABCD12.下列对于右图的叙述中，哪项是错误的(A)A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白质C.③分泌的消化液含有多种消化酶D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官二、简答题1．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：（1）面包的主要成分是淀粉，它是糖类的一种，在口腔内经初步消化后，一部分分解成麦芽糖，再经小肠进一步消化，最终产物是葡萄糖

5、。其主要作用是为人体提供能量。（2）牛奶的主要成分是蛋白质，在消化道内其被消化的初始部位是胃，被吸收的主要场所是小肠。（3）多吃蔬菜和水果可以补充维生素。如果人体缺乏维生素C，易得坏血病。2.下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的消化腺。（2）人每天吃进的食物主要在图中标号⑦所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。（3）标号⑥所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌胰岛素来调节血糖的浓度。（4）标号④所示器官分泌的消化液称为胆汁，它消化脂肪的方式属于物理性消化。（5）

6、人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号⑤⑦所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。你可一定要注意啊！17.下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录，请在表格内填写实验现象：试管加入的物质（各2毫升）水温时间试剂加碘后的现象1号淀粉﹢唾液0℃10分钟碘液2号淀粉﹢唾液80℃10分钟碘液3号淀粉﹢唾液37℃10分钟碘液4号淀粉﹢清水37℃10分钟碘液变蓝变蓝不变蓝变蓝41、如图所示，分析实验：（1）该实验是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。（2）实验过程D中[2]号试管浆糊颜色不变蓝，原因是淀粉（在唾液淀粉酶的作用下）被

7、分解；[1]号试管中颜色变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝。（3）如果将C过程烧杯中的水换为50C，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色均变蓝。44．（4分）图18的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：（l）甲是淀粉的消化曲线。　（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是［C］　胃　；蛋白质被消化成　氨基酸　才能被吸收。⑶肝脏分泌的胆汁经导管流入［D］　小肠　；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。11．右图中，A、B、C、D依次表示你消化道中的某个部位，曲线（X、Y、Z）表示淀粉、脂肪、蛋白质在你

8、消化道中被消化的程度。能代表馒头消化程度的曲线是Ｘ。33．将下列物质和它们在消化道中被消化的起始部位用线段连接起来。淀粉口腔脂肪胃蛋白质小肠12.(2009,泉州)下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道