日处理鲜奶吨婴儿配方粉厂设计

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1、摘　　要工厂设计作业题目：日处理鲜奶300吨婴儿配方粉厂设计姓名学号专业班级--摘　　要工厂设计题目：日处理鲜奶400吨婴儿配方粉厂设计姓名学号专业班级意义自从首次制成世界上第一批安全的婴儿配方食品以来，乳品工业的发展相当之迅猛，其中高档产品市场销量每年以两位数的速度增长。拥有庞大的新生儿消费群体的我国，婴儿配方乳粉的生产与销售则具有十分重要的意义。主要内容及要求1．乳粉厂的工艺流程及论证2．乳粉的物料及热量衡算3．主要的设备选型4．劳动组织设计5．利润及成本估算通过查阅资料和阅读他人的论文作品，完成自己的设计题

2、目，并根据设计内容绘出工厂与生产车间的布置图。一切设计要按照国标进行并符合实际生产，所选择的设备要与实际产量配套使用，保证设计经济又合理。--日处理鲜奶400吨婴儿配方粉厂设计本设计为日处理鲜奶300吨婴儿配方乳粉的工厂设计。整个设计主要包括对工艺流程的设计与论证、物料的衡算、热量衡算、水电气耗量及对配方乳粉的厂房设计及车间的设计和经济技术分析等。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能降耗的角度出发选择设备。特别采用了三效降膜蒸发器，大大节省了能源。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平，技术上先

3、进、可靠，布局上合理、规范。经济利益比较大。投资回收期为1.05年。--目　　录摘　　要iAbstractii第1章绪论11.1婴儿配方粉的发展状况与前景11.1.1中国婴幼儿配方奶粉市场发展现状11.1.2婴幼儿配方奶粉市场的发展趋势21.1.3发展中国婴儿配方奶粉市场的策略及建议31.2设计依据和意义41.2.1设计依据41.2.2设计意义41.3设计的主要内容5第2章工艺流程及论证62.1产品形式、规格及产量的确定62.2婴儿配方粉的设计原理62.2.1设计依据62.2.2设计原则62.3婴儿配方粉标准72

4、.3.1婴儿配方乳粉出厂标准72.3.2婴儿配方乳粉生产标准92.4产品采用配方92.5工艺流程122.6工艺论证132.6.1原料乳的质量控制132.6.2原料乳的检验132.6.3原料乳的预处理142.6.4均质152.6.5杀菌152.6.6真空浓缩152.6.7喷雾干燥162.6.8流化床的作用162.6.9包装系统172.6.10CIP系统17第3章物料衡算193.1标准化计算193.1.1原料乳成分193.1.2标准乳成分193.1.3乳脂肪(F)与非脂乳固体(S)之比(R)193.1.4每吨原料乳应

5、添加的脱脂乳(M1)193.1.5制(M1)脱脂乳需要分离原料乳(G)193.1.6一吨原料乳可制得标准乳(G1)和去除的稀奶油(G2)203.1.7检验203.2全脂乳的物料平衡计算（一吨原料乳的物料衡算）203.2.1原料预处理阶段203.2.2标准化乳输送、冷却、贮存203.2.3浓缩阶段203.2.4喷雾干燥阶段203.2.5包装阶段213.2.6理论出粉值213.2.7出粉率213.3婴儿配方粉的物料平衡计算21第4章热量衡算234.1预热阶段234.2杀菌阶段234.3真空浓缩阶段234.3.1水分总

6、蒸发量234.3.2蒸发水量总量244.3.3蒸发水分所需热量244.3.4消耗蒸汽总量244.3.5蒸汽经济性254.3.6真空浓缩总需热量254.4喷雾干燥塔热量计算254.4.1设备处理能力254.4.2物料性质254.4.3水分蒸发量254.4.4空气用量计算264.4.5干燥室热量衡算264.5总热量衡算264.6冷量计算264.6.1喷雾干燥冷却阶段264.6.2乳粉冷藏阶段264.6.3总冷量26第5章设备选型275.1设备选型的原则275.2设备选型的依据275.3主要设备的选型275.3.1奶车

7、275.3.2磅奶槽275.3.3双联式过滤器275.3.4板式换热器（冷却）285.3.5奶仓285.3.6板式换热器（预热）285.3.7配料罐295.3.8三效降膜蒸发器295.3.9高压泵295.3.10喷雾干燥塔、流化床295.3.11包装机29第6章厂区平面布置与规划316.1厂址选择316.1.1厂址选择依据316.1.2厂址的确定326.2平面布置说明336.2.1总平面布置方案336.2.2食品工厂总平面设计的基本原则如下336.2.3主车间的布置原则346.2.4车间生活设施35第7章劳动组织

8、367.1基本劳动制度367.2乳粉车间人员编制367.3辅助部门人员编制377.4管理人员编制37第8章公共系统及水电气量估算388.1用水系统及用水量的估算388.1.1食品工厂用水可分为388.1.2给水系统和配水系统388.1.3冷却水循环系统388.1.4排水系统388.1.5生产用水量的计算388.1.6生活用水量计算398.1.7消防用水量计算398.1.8