SBT10085-1992苹果脯.pdf

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1、中华人民共和国行业标准苹果脯SB/T10085-92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了苹果脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于采用鲜苹果经切瓣、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的苹果脯。2引用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜饯食品理化检验方法GB7718食品标签通用标准3术语不定糖：成品内部无糖局部凝结现象4技术要求4.1感官要求见表1：表1━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

2、━━━━━━━━━━━项目┃要求━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━色泽┃浅黄、橙黄或黄绿，基本一致，有透明感━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━组织与形态┃块形完整、基本一致，组织饱满，质地柔软、有韧性，不定糖、不流糖━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━滋味及气味┃甜酸适口，具有原果味，无异味━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━杂质┃不允许有外来杂质━━━

3、━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4.2理化指标见表2：表2━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水分，%┃16～20━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━总糖(以转化糖计)，%┃60～70━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━5检验方法5.1感官检验按GB10782执行。5.2水分

4、的测定按GB11860执行。5.3总糖的测定按GB11860执行。6检验规则按GB10782执行。7标志、包装7.1标志：按GB7718执行。7.2包装：按GB10782执行。8运输、贮存按GB10782执行。9保质期不低于12个月。━━━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由北京市供销合作总社负责起草。本标准主要起草人俞成温、杨宝云。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1992-12-30批准1993-06-01实施