《维生素和微量元素》教案4

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1、为您服务教育网http://www.wsbedu.com/普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第四节维生素和微量元素（1课时）【教学目标】：1、知识技能目标：了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。了解几种微量元素的对人体健康的重要性。2、能力方法目标：通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。3、情感态度目标：在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。培养

2、学生合作交流的能力。【教学重点】：维生素、微量元素与人类健康的关系【教学难点】：维生素C的性质【教学过程】：【引入】：维生素C的发现是与坏血病的历史密切相关的（见背景资料），维生素究竟有何性质呢？【指导阅读】阅读教材第21页，归纳总结维生素C的资料：维生素C也称抗坏血酸，它广泛存在于自然界，尤以新鲜蔬菜水果中含量较多。其结构简式为：-8-为您服务教育网http://www.wsbedu.com/通常，它是一种无色晶体，易溶于水，味酸，分子结构具有很强的还原性，受热或在碱性环境中易被氧化。【实验探究】：请同学们设计可行性实验方案来验证维生素C的还原性。【指导实验】：取规格为0.5g、2m

3、L的维生素C注射液转移入一支大试管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，然后将小试管排在试管架上。在A试管中滴加紫色KMnO4溶液，在B试管中滴加溴水，在C试管中滴加碘水，在D试管中滴加AgNO3溶液，E试管中滴加FeCl3溶液。【观察并记录实验现象】：A试管中紫色KMnO4溶液立即褪色。B试管中溴水颜色迅速消失。C试管中碘水很快褪色。D试管中立即出现大量黑色沉淀。E试管中滴入的FeCl3溶液由黄色变浅绿色。【思考】：如何设计实验利用碘水和淀粉溶液进行水果中维生素C含量的相对大小比较？【提问】：除维生素C以外，你还知道哪些维

4、生素以及她们对人体的影响？【总结】：本节课讲授了维生素的结构和维生素的性质第二课时[投影]学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅       ；第二幅       ；第三幅       。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：粗脖子病、佝偻病、龋齿）-8-为您服务教育网http://www.wsbedu.com/[思考] 你知道引起这种疾病的原因吗？[引出课题]二、微量元素1、人体中微量元素[阅读教材] 指导学生阅读教材P21～P22内容，并思考下面的问题。[投影] ①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪

5、一种？这些元素是以什么形式存在的？②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？（学生阅读和课堂交流）[投影] 人体中微量元素的存在形式[交流展示]地球上生命起源于海洋，构成生命的元素在自然界都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。微量元素在人体内的含量虽然极微，却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有：①微量元素能协助宏量元素的输送，如含铁血红蛋白有输氧功能。②微量元素是体内各种酶的组成成分和激活剂。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。如锌能激活肠磷酸酶，肝、肾过氧化酶，又是合成胰岛素所必需；锰离子可激活精氨酸酶和胆碱酯酶等；钴是维生素B12的组成成分之一，等

6、等。③可参与激素作用，调节重要生理功能。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，环境缺碘则机体不能合成甲状腺激素，就会影响机体正常代谢和儿童的生长发育。④根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。核酸是遗传信息的载体，它含有浓度相当高的微量元素，如铬、钴、铜、锌、镍、钒等。这些元素对核酸的结构、功能和脱氧核糖核酸(DNA)的复制都有影响。　　微量元素摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。[小结] 能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的-8-为您服务教育网http://www.wsbedu.

7、com/重要材料。[过渡] 下面着重讨论铁、碘对人体健康的影响。[投影]碘元素对人体健康的影响[交流展示] 碘元素对人体有哪些重要作用？学生展示课前收集的有关资料，教师将其实物投影到屏幕上。[投影] 碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不