哪些食物可以让人更好的补充叶酸[1]

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1、哪些食物可以让人更好的补充叶酸？　　富含叶酸的食物很多，如：　　绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；　　新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等；　　动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；　　豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；　　谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。　　但是，由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真

2、正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。　　所以，为了能安全的补充足够的叶酸，建议可以服用专门的补充叶酸制剂、叶酸片等。　　补充叶酸的食谱推荐　　1.猕猴桃烩水果　　营养分析：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。　　制作方法：　　（1）将龙眼去皮去核，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃

3、洗净用小刀拉去皮，切小块；　　（2）将以上各料放入盆内，加入橙汁搅拌，红樱桃放最上边点缀即可。　　2.香菇油菜　　营养分析：油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜富含叶酸。　　制作方法：　　（1）将油菜心洗净，炒至呈脆绿色时整齐摆入盘中；　　（2）锅里放入鸡汤、香菇等烧熟，用淀粉勾芡，淋到油菜心上面即可。孕期补叶酸食物之——菠菜鸡煲导读：菠菜含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能是保护胎宝宝免受脊柱裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。同时，菠菜富含的B族维生素还可预防准妈妈盆腔感染、精神抑郁

4、、失眠等常见的孕期并发症。关键词：孕妇食谱 孕妇补叶酸食谱 　菠菜鸡煲　　食谱原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，葱，姜、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐、淀粉、植物油各适量。制作方法：　　1.鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。　　2.锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。　　3.放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡熟烂。　　4.菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。　　健康提示：菠菜含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能是保护胎宝宝免受脊柱裂、脑积水、

5、无脑等神经系统畸形之害。同时，菠菜富含的B族维生素还可预防准妈妈盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。不妨在食物中首选一些含有优质蛋白质的豆类、蛋类、瘦肉以及鱼等；其次是含碘食物如紫菜、海蜇；含锌、铜食物鸡肉、牛肉、羊肉，以及有助于帮助补铁的食物芝麻、猪肝、芹菜等也应在饮食中增加获取；此外，足量的维生素也是不可偏废的，如新鲜的瓜果和蔬菜就是天然维生素的来源；特别是能降低胎儿无脑儿、脊柱裂等神经管畸形的叶酸，专家们普遍建议，准妈妈要提前补充。可以选择专为孕妇设计的爱乐维等复合维生素叶酸片，在使用的计量和用法上就有

6、更安全的保证。神经管畸形是一种严重的出生缺陷疾病，约占全部出生缺陷的三分之一。医学研究发现，育龄妇女服用叶酸增补可以预防胎儿神经管畸形，叶酸是一种水溶性维生素，在动物的肝脏，肾脏，绿色蔬菜，土豆，麦麸中含量匀很高，尤以绿叶蔬菜中含量最多。但由于叶酸不耐热，在加工和贮存过程中往往会损失一半左右，因而会造成人体内叶酸的缺乏。我国目前约有30%的育龄妇女体内叶酸缺乏，而孕妇由于对叶酸的需求量更多，因此叶酸不足的情况也就更严重。孕妇每日需要叶酸0.4毫克，而一般从膳食中摄取的叶酸只有0.05毫酸增补剂，它服用方便，可以补充怀

7、孕期母体和胎儿对叶酸的需求，而不必担心饮食中的叶酸摄取量如何，是一种适宜推广的预防神经管畸形的方法。具体的服用时间应从计划怀孕前至少1个月开始服用，每日服用1片，一直持续服用怀孕后3个月末为止，漏服后不必补服，服用叶酸增补剂，不仅可以预防胎儿神经管畸形的发生，而且对于自然流产，胎儿宫内发育迟缓和孕妇贫血等症有着特异性疗效。