《古兰经》的饮食观

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1、《古兰经》的饮食观《古兰经》的饮食观民以食为天，饮食在人们生活中占有十分重要的位置；饮食是人和其它动物赖以生存的基础。动物以饱腹而足，无虑明日。而人则不同，不同类的人，对饮食的观点、规定、用餐方式等各不相同。增强食欲，促进饮食，它不仅能满足人们的生理需要．而且具有丰富的文化内涵，从而形成丰富多彩的饮食文化。人类的饮食文化是社会文化中的一个重要方面。因此，各民族、各宗教对饮食都有一些不同的要求和禁忌．从中也可以反映出该民族、该宗教的思想意识、习俗礼仪、信仰与文化生活．并对社会的其它领域产生一定的影响。同其它宗教一样，伊斯兰教也有自己的饮

2、食规定，并形成了独具特色的伊斯兰教饮食文化，这一饮食文化的基础则源自《古兰经》。《古兰经》的饮食观念和方式体现了伊斯兰信仰者的人生观。伊斯兰教主张“两世并重”，要人明白人从哪里来，又到哪里去，人的生命是一个过程．今世只是人生历程中的一个阶段。对于伊斯兰信仰者——穆斯林来说．在一生中的首要任务是认识真主，接近真主。而认识真主的主要基本内涵则是“遵从主命”，即在今世寻求真主恩惠的同时，要克服人性自有的贪婪．无止境的物欲追求和贪图享乐等劣性．要以真主的法度履行善功，勇猛奋斗．刚毅坚忍．分舍真主赐予的．即以自己的财物、知识、技能等力量为社会做

3、出奉献。这一人生观若反映在饮食观念和习俗上，则首先要分清合法与非法。在获得真主的恩惠和享受真主所赐的佳美食物时．既不过分又不禁忌．既反对那种为满足口舌之欲，滥吃狂饮，一味贪图享受；也反对那种违反人性的强制性的禁欲灭欲，这既保证了人体健康和生理的需要．又获取了佳美的享受．这既是伊斯兰信仰规范的一个方面．又是伊斯兰文明健康的饮食方式关于合法的食物，真主说：“众人啊!你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你们不要随从恶魔的步伐．他确是你们的明敌。”(2：168)又说：“信道的人们啊!你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢真主，如果

4、你们只崇拜他。”(2：172)《古兰经》以“佳美”作为可食食物的标准，并让人们通过食用“佳美”的食物来颂扬造物主的恩典．感谢造物主创造了一切并恩赐于人类的丰富给养。因此，人们因饮食和生活之需，要去开发自然界中丰富的恩惠。如动物中的牛羊驼兔．鸡鸭鱼鹅，植物中的瓜果蔬菜．矿物中的碘盐铁锌等等。清洁的佳美食物，除基本的裹腹之外，还有以观赏的和味觉的等。观赏、悦目、享受着这一切的人类应该思考这一切又从何而来?人类应该受到启迪，认识到唯有真主才是创造者。关于禁止的食物，真主说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及非诵真主之名而宰杀的、勒死的、捶

5、死的、跌死的、觚死的，野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶……。”(5：3)又说：“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念真主和谨守拜功。你们将戒除(饮酒和赌博)吗?”(5：90一91)根据在《古兰经》中多次提到的关于禁止食用的食品之基础上，先知穆罕默德又进一步作了具体的阐述，以后的教法学也在这二项基础上又延伸性地作了些规定，自此构成了今日各族穆斯林的清真饮食戒律。对于穆斯林来说

6、，看待这些明文禁忌的态度是遵从执行，严格恪守，不主张去追根求源．因为信仰要求我们对待真主禁食的东西要毫无条件地遵行，不必去探究原因。“因为它们是不洁的”(6：145)一句话概而总之，无须我们再多费脑筋，猜想臆断，因为，这样会影响到一个人的“伊玛尼”(信仰)。譬如猪，在古代人的眼中，认为它是最肮脏的一种动物。他们不但不吃猪身上的任何东西．而且对牧放猪的人都很鄙视。公元前五世纪的古希腊历史学家希罗多德(公元前484一公元前425)在其《历史》一书中写道：“在埃及人的眼里，猪是一种不清洁的畜类。首先．如果一个埃及人走路时偶然触着一只猪．他立

7、即就要赶到河边，穿着衣服跳到河里去。第二，即使放猪者是土著埃及人，也没有人愿意把自己的女儿嫁给他，或是从牧猪人中间讨一个老婆，因而牧猪人不得不在他们中间相互结婚。(参见《历史》第二卷第47页)”在同一个时期．犹太人的经典《摩西五经》第三部分《利未记》(11：1—8)中也讲到：“凡是蹄分两瓣，反刍的动物，你们都可以吃，猪蹄虽分两瓣，但并非反刍，就不洁净。这些动物的肉，你们不可吃。死的，你们也不可以吃．都是不洁净的。”可见，不只信仰伊斯兰教的穆斯林不吃猪肉，而且早于伊斯兰教的犹太教也告诫人们禁食猪肉。穆斯林不仅注重饮食的合法性，洁美性对身

8、体的健康作用，而且更重视食物性质对人性的影响。正如清代穆斯林学者刘智云所说：“饮食，所以养性情也，以彼之性，益我之性．彼之性善，则益我之性善；彼之性恶，则滋我之性恶：彼之性污浊不洁，则滋我之污浊不洁性。”(《天方典礼，饮