2012年公共营养师《基础知识》考试模拟试题

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1、2012年公共营养师《基础知识》考试模拟试题1.下列哪一项系统不属于人体的9大系统()　　A感觉器官　　B内分泌　　C吸收　　D运动　　答：C　　2.人体消化道包括()、()、()、()、()、()、()。　　答：口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门　　3.临床上把()以上部分称为上消化道，()以下部位称为下消化道。　　A大肠　　B十二指肠　　C空肠　　D盲肠　　答：BC　　4.唾液可以起到润滑口腔和初步消化()的作用。　　A蛋白质　　B碳水化合物　　C淀粉　　D蔗糖　　答：C　　5.胃液是酸性的，其中哪种成分与维生素B12

2、的吸收有关?　　A盐酸　　B胃蛋白酶原　　C内因子　　D水　　答：C　　6.人体小肠中有多种消化液，是食物消化的主要场所，下列不能在小肠中消化的是()　　A蛋白质　　B淀粉　　C纤维素　　D脂肪　　答：C　　7.胆汁在脂肪的消化过程中所起的作用是()　　A分解脂肪　　B乳化脂肪　　C运输脂肪　　D螯合脂肪　　答：B　　8.大肠液基本无消化作用，主要起润滑和保护肠粘膜的作用，其酸碱性为()　　A弱酸　　B中性　　C碱性　　D弱碱　　答：D　　9.食物在人体内的消化分为()和()　　答：物理性消化，化学性消化　　10.下列消化过

3、程属于化学性消化的是()　　A口腔内的咀嚼　　B胃肠的蠕动　　C口腔内的唾液分解淀粉　　D胆汁乳化脂肪　　答：C11.淀粉的消化从()开始，()是消化淀粉的主要场所。　　A口腔，胃　　B食道，小肠　　C口腔，小肠　　D食道，胃　　答：C　　12.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有()参与，起乳化作用。　　A胰液　　B肠液　　C胆汁　　D甘油　　答：C　　13.淀粉的消化产物是()　　A葡萄糖　　B蔗糖　　C果糖　　D半乳糖　　答：A　　14.蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括

4、()　　A口腔　　B胃　　C小肠　　D大肠　　答：BC　　15.胃具有消化()的能力　　A淀粉　　B脂肪　　C蛋白质　　D矿物质　　答：AC　　16.小肠具有消化()的能力　　A淀粉　　B脂肪　　C蛋白质　　D纤维素　　答：ABC　　17.人体消化道中，口腔可以吸收()　　A淀粉　　B蔗糖　　C水　　D无吸收能力　　答：D　　18.胃可以吸收哪些物质()　　A淀粉　　B蛋白质　　C水　　D酒精　　答：CD　　19.大肠可以吸收哪些物质()　　A矿物质　　B水　　C葡萄糖　　D无吸收能力　　答：AB　　20.营养物质消化和吸收

5、的主要场所是()　　A胃　　B小肠　　C肝脏　　D大肠　　答：B21.碳水化合物的以()的形式被吸收，吸收速度最快的是()　　A单糖，半乳糖　　B单糖，果糖　　C糖，半乳糖　　D糖，果糖　　答：A　　22.果糖的吸收方式是()　　A主动转运　　B易化扩散　　C被动扩散　　D渗透　　答：B　　23.下列哪项不是果糖吸收方式的特点?　　A需要载体　　B消耗能量　　C从高浓度向低浓度进行　　D速度快　　答：BD　　24.蛋白质的消化产物是氨基酸，其吸收方式是()　　A主动转运　　B易化扩散　　C被动扩散　　D渗透　　答：A　　25

6、.在脂肪酸的吸收过程中，碳链越长，吸收速度越()　　A越快　　B越慢　　C无影响　　答：B　　26.水溶性维生素的吸收方式多为扩散，只有()是以结合蛋白的形式被吸收的。　　A维生素B1　　B维生素B2　　C维生素B12　　D维生素B6　　27.水是小分子物质，不需要消化，可以吸收水的部位包括()　　A胃　　B小肠　　C大肠　　D口腔　　答：ABC　　28.运动型饮料中富含钾、钠，这些矿物质元素在人体内的吸收方式是()　　A主动转运　　B易化扩散　　C胞饮作用　　D自由扩散　　答：D　　29.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆

7、容积增加约为(　)，红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。　　A30-40%，10-15%　　B40-45%，15-20%　　C50-60%，20-25%　　D60-70%，25-30%　　答：C　　30.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　)排出量增加。　　A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素　　B葡萄糖、钙、水溶性维生素　　C氨基酸、水溶性维生素、钙　　D葡萄糖、氨基酸、铁　　答：A31.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。　　A8-10　　B11

8、.5-16　　C13-16　　D18-20　　答：B　　32.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。　　A0.63MJ(150Kcal)　　B0.84MJ(200Kcal)　　C1.05MJ(250Kcal)　　D1.46MJ(350Kca