客房服务与管理讲述

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1、课题序号1教学班级教学课时2教学形式新授课课题名称第一章第一节客房产品的概念第二节客房的功能机设备用品配置使用教具黑板，粉笔教学目的1．掌握消费者对饭店产品的基本要求2．掌握客房产品的特点和种类教学重点不同星级饭店客房的基本要求教学难点客房产品的特点和种类更新、补充、删节内容无课前准备学生：预习教师：《五星级饭店》视频课外作业P27.1.3.4板书设计一．客房产品的基本要求1.消费者要求：清洁，舒适，方便，安全2.客房产品基本要求二．特点:不可贮存不可转移以“暗”为主随机，复杂三．种类四．不同星级客房要求教学感想课堂教学安排教学环节主要教学内容教学手段与方式导入新课研习新课视频《五星

2、级饭店》，引导学生了解饭店基本功能第一节客房产品的概念客房是饭店的重要产品之一。客人对饭店产品的基本要求，同时也是对客房产品的基本要求。（一）消费者对饭店产品的基本要求1.清洁：是现代文明的标志2.舒适：注意选址，隔音等3.方便4.安全（二）客房产品的基本要求1.客房空间：标间>142.客房设备：床，地毯等3.供应物品：客用消耗品，客用租赁品4.客房运转：严格岗位责任制课堂教学安排教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课1.客房卫生2.客房安全二．客房产品的特点1.价值不能贮存2.所有权不发生转移3.以“暗”的服务为主4.随机性与复杂性三．客房的种类1.单人间2.大床间3.双人间4

3、.三人间5.标准间6.豪华套间7.总统套间8．特殊客房9.特色楼层：商务楼，行政楼，女士楼层课堂教学安排教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课四．不同星级饭店客房的基本要求1.一星级大于152.二星级大于203.三星级大于304.四星级大于405.五星级大于40第二节客房功能及设备用品配置一．客房设计的基本原则（1）以人为本：将满足客人的需求作为客房设计的出发点（2）功能第一：合理功能是设计的前提和根本（3）安全性：设置火灾报警系统，减少活荷载（4）舒适性：棉织品舒适度，隔音等（5）氛围的整体性课堂教学安排教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课一．客房的功能设计1.睡眠空间：

4、床，床头柜2.盥洗空间：浴缸，便器，洗脸盆与云台3.起居空间4.书写与梳妆空间：行李架，写字台等5.贮存空间：壁橱，酒柜二．客房的绿化饰品1.作用：调节室内气候，提高客房环境质量，满足客人的心理需求2.种类：盆栽，盆景三．客房用品的配备1.基本要求：体现客房的礼遇规格广告推销作用客房设施设备的配套性摆放的协调性2.客房用品配置的规格五．现代化客房设施设备的发展趋势课堂教学安排教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课课后小结1.房间：面积增大，绿色装修，设施设备现代化2.卫生间3.新型睡床：按摩床，磁疗床，远红外床，水床，摆床，冷床本节课学习了客房设计的基本原则以及其功能设计，绿化等

5、，了解星级饭店客房所需要的设施设备，古今名言敏而好学，不耻下问——孔子业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随——韩愈兴于《诗》，立于礼，成于乐——孔子己所不欲，勿施于人——孔子读书破万卷，下笔如有神——杜甫读书有三到，谓心到，眼到，口到——朱熹立身以立学为先，立学以读书为本——欧阳修读万卷书，行万里路——刘彝黑发不知勤学早，白首方悔读书迟——颜真卿书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲——于谦书犹药也，善读之可以医愚——刘向莫等闲，白了少年头，空悲切——岳飞发奋识遍天下字，立志读尽人间书——苏轼鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书——李苦禅立志宜思真品格，读书须尽苦功夫——阮元非淡泊无以明志，非宁静无

6、以致远——诸葛亮熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟——孙洙《唐诗三百首序》书到用时方恨少，事非经过不知难——陆游问渠那得清如许，为有源头活水来——朱熹旧书不厌百回读，熟读精思子自知——苏轼书痴者文必工，艺痴者技必良——蒲松龄声明访问者可将本资料提供的内容用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定，不得侵犯本文档及相关权利人的合法权利。谢谢合作！