茶艺用具 置茶器

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1、茶艺用具1.置茶器　　①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。③茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。④茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。2．理茶器①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。②茶匙：用以置茶、挖茶渣。③茶针：用于通壶内网。④茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。3．分茶器①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩

2、味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。4．品茗器①茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。②闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。③杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。5．涤洁器①茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。②茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。③渣方：用以盛装茶渣。④水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。⑤涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。⑥茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。6．其它①煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精

3、炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。②壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。③盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）④奉茶盘：奉茶用的托盘。⑤茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。⑥温度计：用来学习判断水温。⑦茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。⑧香炉：喝茶焚香可增茶趣。中式乌龙茶茶艺1．备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。2．恭请上坐：请客人依次坐下。3．焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。5．孔雀开屏：介

4、绍冲泡的茶具。6．叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。7．孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。8．高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。9．乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。10．百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。11．春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。12、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。13．分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。14．凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。15．重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达

5、到内外加温的目的。16．内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。17．游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。18．自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。19．关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。20．韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。21．若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。22．乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。23．翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。24．敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最

6、后一杯留给自己。25．空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。26．三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。27．鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。29．二探兰芷：即冲泡第二道茶。30．再品甘露：细品茶汤滋味。31．三斟石乳：即冲泡第三道茶。32．领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。33．自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。34．敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。35．游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。36．尽杯谢茶：宾主起立，共

7、干杯中茶，相互祝福、道别。种类1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制以保持其绿色的特点。主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。2.红茶：