肯德基45天“速成鸡事件”案例分析完整版

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1、管理案例分析作业案例分析题：1，收集有关于“管理道德的企业”的遵守或违反道德准则的相关案例。（课堂随机抽问小组成员一到两名。）2，问题：①该案例中的企业遵守或违反了什么样的道德准则？②其原因是什么？3，答案：问题一①答案：肯德基“速成鸡”事件，KFC集团与栗海集团违反了以下企业应该遵循的道德准则：（一）热情友好、顾客至上1.这是一种道德感情，又是一种道德行为2.是满足顾客受尊重的需要和自尊的需要。3.是我们品顶企业理念的具体体现。（二）质量上乘、环保安全1.是制造行业的基本规范。2.关系到国家、行业、企业的声誉。3.关系着企业的前途和命运

2、。（三）行为合法，真诚公道1.这是行业的基本规范，是传统的道德行为。（四）遵纪守法，廉洁奉公。1.法规是职业活动的基本保证。2.廉洁奉公是我们应具备的基本品质。3.是抵制不正之风的重要内容。（五）热心公益，回报社会1.是热爱国家、热爱人民、尊重公民人格的体现。2.是人道主义的表现。3.是国际主义的体现。（六）团结协作，顾全大局。-8-1.是新型人际关系的需要。2.是职业活动正常进行的保证。3.是在现代社会生活形态下，一切生存活动的要求。（七）钻研业务，提高技能1.业务技能好是干好本职工作的基本手段。2.提高技能是参与竞争的需要。3.提高技

3、能是适应人才竞争的需要。（八）锐意改革，开拓创新1.这是跟上时代，进一步建设好企业的需要。2.是迎接新挑战的必须。3.是出色完成本职工作的关键。（道德管理特点：①把遵守道德视为一项责任。②以社会利益为重。③尊重利益相关者的利益。④以人为本，强调人性。⑤超越法律的要求。⑥恪守自律。⑦以组织价值观为行为导向。）问题二②答案:总结:速成鸡事件发生可总结为以下几点:一，KFC快餐连锁店扩展太快，年开店500家，质量问题频出不断。高速扩张管理脱节,缺乏合理有效的系统管理。各种质量事故从根本上说还取决于企业是否真正对社会、消费者有责任心,有承担社会责

4、任的意愿。-8-一，对企业自身卫生状况其关注度不够高，肯德基的高速扩张高速本土化会使它对上游的标准因此而降低。肯德基在“速成鸡”问题上的说法，但事实上随着开店数量的增多，企业集团管理压力也会随之上升，单店的盈利能力也会有所降低，盈利的减少极易导致商家企业通过其他渠道、途径弥补损耗的那部分利润。二，肯德基在中国频频提价，利润位居行业前列。但这不能成为快餐行业因生产成本与管理成本的增加，使用速成肉鸡的理由。这次的“速成鸡”不仅是KFC的内部管理问题，也是对供货源的过分轻信监管不严之过。三，事实上，近年来，肯德基也发生过多起质量安全事故，这也暴

5、露了其在中国扩张速度加快而导致管理脱节的问题。自身监管与社会总体道德素养的下降，中国社会道德规范的整体也是造成速成鸡事件，苏丹红事件，毒胶囊事件产生的原因之一。四，肯德基的利润率并不低，完全有经济能力和利润空间使用比速成肉鸡更安全、更健康、更营养的原材料。而降低生产成本从而获取更大的利益，也是多数企业违反道德底线及道德准则的重要原因之一。-8-KFC“速成鸡”事件背景来由（一）速成鸡“速成”背后的秘密粟海集团供KFC原料鸡：3种饲料45天速成中国经济网11月23日讯“雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料由集团特制统一配送，风险小、

6、利润大、投资收益稳妥……”一则广告宣传让山西南部的许多农户看到了“商机”。广告中所提到的集团正是为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料的山西粟海集团有限公司。记者在走访粟海集团在万荣、平陆、临猗、永济、长杆、卿头等地的签约基地时了解到，粟海集团所喂养肉鸡的饲料有三种，前十天吃一号饲料，是长营养的；下来是吃二号料，是长骨骼的；最后十五天吃三号料，是长肉的，一天能长二到三两。为了保证饲料的质量，该公司还有专门的配药车间。记者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面贴有各种化学名称，既有重金属的硝酸银，也有灭菌的药剂。配药员把药配好后，转交给工人加入

7、不同型号的饲料中。绿袋装的是一号料，黄袋装的是二号料，浅橙色袋装的是三号料。据了解，这个车间一天能出五百袋，供不应求。饲料配药有添加剂周边、苍蝇被毒死粟海集团表示，车间里的工业盐是用来软化水质的，氯化胆碱则是《国家饲料添加剂安全管理使用规范》第1224号文件中允许使用的营养性饲料添加剂。而给鸡吃抗生素，“就像人病了要吃药一样，并非不可接受。”符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。粟海集团的饲料厂车间很大，占地约十余亩，内分三个区：成品区、原料区、生产区，记者走近车间，远远就能闻到浓重的让人反胃的气味。记者在里面看见大量的工业盐、氯化胆

8、碱原料，工人们不时把粉沫状原料倒入机器中加工。工人们解释说，“这些饲料配了药，有添加剂，具体是什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。”不断喂药提高鸡抗病能力