健康生活从限盐做起

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1、健康生活从限盐做起【摘要】目的了解住院病人及家属对相关营养知识的知晓情况，并了解控盐勺的推广深度。方法采用问卷调查方式对本院2009年5月1日-2009年7月31日的住院病人及家属进行调查分析。结果对控盐勺知识缺乏，其中住院病人及家属控盐的家庭使用率仅为27.1%。结论相关营养知识的认知程度还有待提高,但对少吃盐有利于身体健康这一观点普遍认同,对控盐勺的使用需要推广。【关键词】营养知识;控盐勺;住院病人及家属5居民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发

2、展的重要目标。近几年来，我国社会经济的飞速发展为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济物质基础，但同时也导致了膳食结构、生活方式和人群疾病谱的变化。居民各种慢性非传染病患病率迅速上升，已经成为当前的主要卫生问题，如果不及时加以控制，将会给居民个人的生活质量造成严重影响。为进一步推进建设健康城市行动，全面倡导全民健康的生活方式，2008年8月1日开始，上海市有关部门投入300万元，制作、投放控盐勺。其中500万把控盐勺通过上海邮政公司和社区向全市500万家庭全覆盖发放;为确保无遗漏，特别是保证外来流动人口家庭获取盐勺，还有100万盐勺结合各类健康促进宣传活动

3、进行发放。截止至2009年2月已派发了800万只，上海市600万户家庭中已全部得到控盐勺。　　1对象与方法　　1.1对象2009年5月1日-2009年7月31日期间在本院住院的意识清楚的病人及家属，年龄21～87岁，共计2568人。　　1.2方法　　1.2.1问卷调查采用自行编制的“疾病与盐-控盐勺使用知晓率调查”进行现场询问，以无记名方式完成调查表的填写。该问卷内容包括年龄、居住方式、营养知识、营养知识来源、控盐勺容量等相关12个问题制成问卷。　　1.2.2营养宣教对住院病人及家属对营养相关知识及控盐的重要性进行讲解和宣传。　　1.2.3数据录入采用M

4、icrosofOfficeExcel2003进行了数据录入并进行统计。　　2结果5　　2.1一般结果本次调查中60岁以上老人占83%,独居老人占17%,包括内科、外科、妇产科、五官科等科。　　2.2住院病人及家属营养知识和控盐勺相关问题回答情况(n=2568人)见表1。表1住院病人及家属营养知识和控盐勺相关问题回答情况　　3讨论　　3.1住院病人及家属对营养知识虽有认识，但具体细节问题尚缺乏了解本次调查结果显示，住院病人及家属在所涉及的12个问题中，5个问题都能回答正确，但对于目前营养专家倡导的控制用盐不要超过6g的限制还存在一定的认识误区。虽然知道饮食

5、要清淡，也能了解些相关营养知识，但真的要付诸行动，对更多的人来说同样是一件“知易行难”的事，尤其是独居老人，现象更为突出。另外，虽然每个家庭都已收到上海市政府发送的控盐勺，但现在在使用的仅仅只有27.1%，大多数家庭控盐勺已不知去向，对5ml酱油相当于1g盐，控盐勺的盛盐量为2g的知晓率的了解还较低。　　3.2营养宣教有助于住院病人及家属对营养知识水平的提高5从营养知识的来源看，大多数病人及家属对营养知识接受的渠道还是来自于电视、报纸、亲友之间的传授及书籍。因此，作为营养师的我们有义务要大力进行营养宣教，开展多种形式的讲座，使营养知识走进千家万户。通过此

6、次调查询问，并同时进行营养宣教，教会病人及家属如何估算每人每日的用盐量并根据世界卫生组织建议的推荐量标准进行调整，使病人及家属对健康意识明显提高，也提高了对营养知识的知晓率。　　3.3健康生活从限盐开始过量食盐易患高血压、冠心病、结石等慢性病。统计资料表明[1]，每天摄入7g食盐者，高血压患病率为6.9%;摄入10g者,为8.6%;摄入26g者，则高达39%。如果每天食盐摄入量从10g减少至5g，血压可下降10/5mmHg，因此，世界卫生组织推荐标准：每人每天6g盐。但据调查，上海市民每人每天摄盐量为9.9g，已超过了世界卫生组织推荐的标准。为此，200

7、8年8月1日开始至2009年2月有上海市健康促进委员会、上海市卫生局、上海市医疗保险局监制，上海市邮政公司专送的800万只控盐勺已全部进入了全市600万户家庭中，这样，控盐勺就让健康化为了看得见的物体。这次健康城市行动还建议广大市民在烹饪菜肴时少加盐、酱油或味精;少食含盐食品，如咸菜、咸肉、火腿、熟食、饼干、汤料等，同时建议35岁以上市民每人每年至少测量一次血压。虽然目前有些市民烹饪习惯还一时难以改变，但至少有了较强的控盐意识。　　在当今生活水平飞速发展的年代，我们要不断加强控盐意识，还应该改变不良的传统饮食习惯，崇尚科学合理的饮食理念;不但要讲究吃得饱

8、，吃得爽，更要崇尚吃得合理，吃得有营养，吃得健康。5【参考文献】　　1张爱珍.医