青少年茶文化知识竞赛题

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1、精选公文范文管理资料青少年茶文化知识竞赛题（一）茶的基本知识1、为什么说是茶的故乡？　　我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向周边地区辐射，明清以后更传至欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，是茶的故乡。2、为什么说西南地区是世界茶树原产地？[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理

2、资料　　据文献记载，我国西满地区三千多年前已产茶。晋常璩（qu)撰写《华阳国志》，是有关我国地区产茶的最早记载，认为“南安（今四川乐山）、武阳（今四川彭山）皆产名茶”。清代学者顾炎武在《日知录》里考证：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。”可知最早有茶饮者，亦在我国西南地区。当代“茶圣”吴觉农早在20年代就以科学的论证，证明了西南地区是世界茶树的原产地，驳斥了茶的原产地不在的错误说法。我国西南地区的自然条件极宜于茶树的生长。据近年来的科学调查，我国云南、贵州、四川是世界上最早发现野生茶树和现在野生大茶树最多、最

3、集中的地区。文献和实证都证明西南地区是世界茶树的原产地。3、茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？　　[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料关于“神农尝百草”的传说，在《史记》、《淮南子》、《本草衍义》、《神农本草经》等古籍中均有记载。据秦汉时人托名神农所作《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”唐代陆羽在《茶经》里也说：“茶之为饮，发于神农氏。”直到今天，江南茶区还流传着神农氏为解除人民病痛，亲尝各种植物中毒，又吃茶而解毒的故事。这一神化传说是自古即饮茶的

4、历史的反映。4、我国茶叶可划分成哪几类？　　茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。基本茶类是根据鲜叶加工方法不同和品种上的差异，分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、和黑茶六类。这六种基本茶类经再加工、深加工，又可制成各种花茶、果味茶、罐装茶饮料、速溶茶、袋泡茶、紧压茶、保健茶等各种再加工茶类。5、茶叶是怎样命名的？[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料　　茶叶行业有句行话:”茶叶干到老，茶名记不了。”不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，有的根据形状不同而并名，如形似瓜子片的安徽”六

5、安瓜片”。有的结合产地的山川名胜命名，如”西湖龙井”。有的根据采摘时间和季节而命名，如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”等。有的根据加工制造工艺而命名，如“炒青”、“蒸青”。有的按销路不同而区分，如“内销茶”、“外销茶”。有的依照茶树品种的名称而定，如乌龙茶中的“水仙”、“乌龙茶”等。有的按产地不同而命名，如“祁门红茶”等。6、为什么名茶多出于名山或高山？　　名山和高山往往出名茶，这与名山和高山的地理环境有关。高山云雾缭绕，这对茶树的生长极为有利，能促使茶叶中的氨基酸、多酚类等物质合成速度加快。有些名山虽然海

6、拔不高，但小气候条件较好，也能起到同样的效果。制得的茶叶香气浓，滋味鲜爽。7、如何辨别新茶与陈茶？　　凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清汤绿叶，新红茶红艳明亮，滋味较醇厚鲜爽，香气清高。[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料非当年采制的茶叶为陈茶。陈茶由于在贮存过程中受到光和空气的作用，内含物质自动氧化和分解而引起了茶叶品质的变化，色泽失去光泽，茶汤变浑，汤色变淡香气也随贮存年限增加而逐渐丧失。8、怎样区别真假茶叶？　　凡是从茶树上采摘下来的鲜叶经加工制成的茶叶为真茶。

7、凡是非茶树的其他植物芽叶制成形似茶叶的茶，统称为假茶。真茶具有茶叶固有的清鲜香味，其色泽绿茶深绿，红茶乌黑有光，乌龙茶乌绿带润：叶子边缘有锯齿，支脉明显，叶背有茸毛，叶子在经上呈螺旋状互生。假茶不具有以上特征。9、如何识别劣变茶？　　[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特征，如在茶叶加工和贮存过程中处理不当，吸收异味产生烟、焦、馊、霉或其他怪味的茶，均称为劣变茶。10、茶叶为什么能吸收异味？　　茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质性质活泼，极易吸收

8、各种气味。由于碰到异气便不易分离，并很快吸收、粘附于茶叶表面，从而吸收异味。11、怎样识别春茶？　　由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。12、茶叶为什么会陈化？[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料　　茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用