中国茶文化ppt赏析

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1、中国茶文化中国茶文化累日不食犹得，不得一日无茶也。——唐·杨华《膳夫经手录》茶史漫谈茶的起源《桐君录》：南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通宵夜不眠。《茶经》：茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃数十尺，其巴山，峡川有两人合抱者。（陆羽）茶史漫谈茶的故乡滇西南茶的传播是以四川、云南为中心，往南推移，由缅甸到阿萨姆，向乔木化、大叶形发展；往北推移，则向灌木化、小叶形发展。茶史漫谈茶的传播蜀身毒道成都经川西平原到西昌、渡口，越过金沙江到云南大理，过澜沧江由保山、腾冲进入缅甸。茶马古道茶史漫谈茶的药用、养生《神农百草经》茶叶苦，饮之使人

2、益思，少卧，轻身，明目。《茶经·一之源》（陆羽）茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，白节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。经现代医学临床证实，茶可以治疗糖尿病、细菌性痢疾、肠胃炎、黄疸性肝炎、高血压、冠心病、动脉硬化、眼病、辐射伤害等，对预防龋齿、降低血脂也有疗效。茶史漫谈从“荼tu”到“茶”荼，野草——《诗经》槚jia，苦茶——《尔雅·释木》茗——《晏子春秋》荈chuan——《凡将篇》诧——《尚书·顾命篇》茶史漫谈茶圣与《茶经》源：茶树的植物学形态，“茶”字结构及其含义、别称、种茶方法、鲜叶的品评鉴别以及茶的功效。具：

3、采制茶叶的工具，包括采茶、蒸茶、饼茶的成形、干燥、计数和封存工具等，涉及二十多种造：饼茶的采制与品质鉴别方法。器：列举二十八种煮茶和饮茶器具，大致分生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、盛盐、饮茶，以及放置用具的总盛器、清洁工具等。茶史漫谈煮：茶汤的调制，茶的烤炙、捣碾，烤茶的燃料、煮茶用水以及如何煮茶。饮：饮茶的意义，突出一个“精”字，追述了饮茶的历史。事：与茶有关的奇闻轶事。出：唐代茶的产区，即当时的八个道略：制茶煮茶的器具省略，只挑出最主要的几种，共世人方便使用。图：图文对照的方式讲解茶艺。茶史漫谈茶饼时代——唐宋荆、巴间采叶作饼。叶老者，饼

4、成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。粗、散、末、饼冲饮、煮饮陆氏煮茶法：采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。制作茶饼←左：隋代碾茶图↙下左：辽代制茶图↘下右：煮茶茶饼←左：唐代贡茶↓下：宋代团茶茶史漫谈散茶时代——明清由饼变散由蒸到炒杀青、揉捻和干燥茶史漫谈花茶——宋明木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、菊花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放，香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……三停茶叶一停花始称。假如木樨花，须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花投间至满，纸箬系固，

5、入锅隔罐汤煮，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干受用。诸花仿此。茶史漫谈乌龙——明末晒青、炒焙红茶——清中晚晒青、发酵、炒焙功夫红茶