大学学生食堂满意度研究——以天津财经大学为例

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1、内容摘要近年来,随着教育体制改革地加快,大学在校人数逐年增加,大学的后勤管理也随之遇到前所未有的困难。作为学校后勤的重要组分,大学食堂不仅为学生提供一日三餐的基本饮食保障,而且还关系到学校的稳定运行。一方面,由于大学生这一群体年轻化,消费心理和需求与其他消费群体不同,所以普遍存在学生对食堂满意度较低的情况;另一方面,学校食堂区别与其他社会餐饮企业,往往会因为缺少强劲的竞争对手而造成经营上的一成不变,导致学生满意度较低。因此,研究大学食堂学生满意度是十分有必要的,不仅可以保证学生的身体健康,而且还能提高学校后勤的服务管理水

2、平。本研究以天津财经大学食堂为例,对学生进行问卷调查。利用SPSS17.0软件对数据进行处理后,运用因子分析法分析出影响食堂满意度的因子,运用因子赋权法和综合尺度法对各因子的满意度进行计算,确定出哪些因子的满意度偏低,从而有针对性地提出学生食堂存在的问题以及分析建议,从而提高大学食堂的学生满意度。关键词:大学食堂;顾客满意度;因子分析AbstractInrecentyears,withtheaccelerationofeducationreform,thenumberofuniversitystudentsisincre

3、asingandthemanagementofuniversityalsowillbeencounteredunprecedenteddifficulties.Asanimportantcomponentoflogistics,theuniversitycanteenmealsnotonlyprovidebasicfoodforstudents,butalsorelatedtothestableoperationoftheuniversity.Ontheonehand,youngstudents’consumerpsyc

4、hologyandneedsisdifferentfromothergroups,ontheotherhand,becauseofthelackofcompetitors,universitycanteenisimmutable,sothelowerofstudentsatisfactioniswidespread.Theresearchofuniversitycanteenstudentsatisfactionisverynecessary.Itisnotonlytoensurethestudent'sphysical

5、health,butalsoimprovethelevelofuniversitymanagement.TheresearchtargetedatTianjinUniversityofFinanceandEconomics.UsingSPSS17.0softwarefordataprocessing,thenanalyzingthefactorsaffectingthecafeteriasatisfactionandComputingthesatisfactionofeachfactor.Atthesametimedet

6、erminingwhichfactorssatisfactionislow.Finallythispaperpresentstheproblemsofstudentcafeteriaandgivesrecommendationstohelpimprovestudentsatisfaction.Keyword:UniversityCanteen;CustomersSatisfactionDegree;FactorAnalysis大学学生食堂满意度研究——以天津财经大学为例一、绪论(一)研究背景2012年全国高等学校在校生(

7、全日制研究生和本专科学生)人数达到2563.30万人,由于这一群体的日常生活都在学校进行,这也大大地刺激了校园消费。一方面,群体的年轻化,使得他们在消费心理和消费需求上与其他消费群体有所差异;另一方面,高校学生来自全国各地,生活习惯各有不同,这就需要学校后勤有针对性地做好学生服务管理工作。大学后勤承担着管理育人、服务育人和环境育人的重要职能[1],是大学组成的重要成分,也保障着学校的安全和稳定运行。后勤保障是否做到位在一定程度上体现着这个学校的管理状况,也影响到学校在社会上的认可度以及学校的整体发展水平。随着社会化改革地

8、加快,后勤改革也越来越受到广泛的关注,后勤需要自身调整结构,不断提高管理和服务水平,以适应高校师生日益增长的服务科学化、管理专业化的要求。近些年来,许多学校招生人数的增加使得后勤管理面临前所未有的困境,而大学食堂作为后勤的不可缺少地组分,为学生们提供一日三餐,是学生生活中基本的饮食保障。因此,大学食堂饭菜的质量和服务

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