大学学生食堂满意度研究——以天津财经大学为例

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1、内容摘要近年来，随着教育体制改革地加快，大学在校人数逐年增加，大学的后勤管理也随之遇到前所未有的困难。作为学校后勤的重要组分，大学食堂不仅为学生提供一日三餐的基本饮食保障，而且还关系到学校的稳定运行。一方面，由于大学生这一群体年轻化，消费心理和需求与其他消费群体不同，所以普遍存在学生对食堂满意度较低的情况；另一方面，学校食堂区别与其他社会餐饮企业，往往会因为缺少强劲的竞争对手而造成经营上的一成不变，导致学生满意度较低。因此，研究大学食堂学生满意度是十分有必要的，不仅可以保证学生的身体健康，而且还能提高学校后勤的服务管理水

2、平。本研究以天津财经大学食堂为例，对学生进行问卷调查。利用SPSS17.0软件对数据进行处理后，运用因子分析法分析出影响食堂满意度的因子，运用因子赋权法和综合尺度法对各因子的满意度进行计算，确定出哪些因子的满意度偏低，从而有针对性地提出学生食堂存在的问题以及分析建议，从而提高大学食堂的学生满意度。关键词：大学食堂；顾客满意度；因子分析AbstractInrecentyears,withtheaccelerationofeducationreform,thenumberofuniversitystudentsisincre

3、asingandthemanagementofuniversityalsowillbeencounteredunprecedenteddifficulties.Asanimportantcomponentoflogistics,theuniversitycanteenmealsnotonlyprovidebasicfoodforstudents,butalsorelatedtothestableoperationoftheuniversity.Ontheonehand,youngstudents’consumerpsyc

4、hologyandneedsisdifferentfromothergroups,ontheotherhand,becauseofthelackofcompetitors,universitycanteenisimmutable,sothelowerofstudentsatisfactioniswidespread.Theresearchofuniversitycanteenstudentsatisfactionisverynecessary.Itisnotonlytoensurethestudent'sphysical

5、health,butalsoimprovethelevelofuniversitymanagement.TheresearchtargetedatTianjinUniversityofFinanceandEconomics.UsingSPSS17.0softwarefordataprocessing，thenanalyzingthefactorsaffectingthecafeteriasatisfactionandComputingthesatisfactionofeachfactor.Atthesametimedet

6、erminingwhichfactorssatisfactionislow.Finallythispaperpresentstheproblemsofstudentcafeteriaandgivesrecommendationstohelpimprovestudentsatisfaction.Keyword:UniversityCanteen;CustomersSatisfactionDegree;FactorAnalysis大学学生食堂满意度研究——以天津财经大学为例一、绪论（一）研究背景2012年全国高等学校在校生（

7、全日制研究生和本专科学生）人数达到2563.30万人，由于这一群体的日常生活都在学校进行，这也大大地刺激了校园消费。一方面，群体的年轻化，使得他们在消费心理和消费需求上与其他消费群体有所差异；另一方面，高校学生来自全国各地，生活习惯各有不同，这就需要学校后勤有针对性地做好学生服务管理工作。大学后勤承担着管理育人、服务育人和环境育人的重要职能[1],是大学组成的重要成分，也保障着学校的安全和稳定运行。后勤保障是否做到位在一定程度上体现着这个学校的管理状况，也影响到学校在社会上的认可度以及学校的整体发展水平。随着社会化改革地

8、加快，后勤改革也越来越受到广泛的关注，后勤需要自身调整结构，不断提高管理和服务水平，以适应高校师生日益增长的服务科学化、管理专业化的要求。近些年来，许多学校招生人数的增加使得后勤管理面临前所未有的困境，而大学食堂作为后勤的不可缺少地组分，为学生们提供一日三餐，是学生生活中基本的饮食保障。因此,大学食堂饭菜的质量和服务