板栗烧五花肉制作方法

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1、板栗烧五花肉制作方法本文由深圳移动网上营业厅www.km2s.com/编辑食材主料500g五花肉150g板栗配料10ml酱油10ml料酒30g冰糖适量八角适量桂皮适量盐10g姜10g葱15g洋葱板栗简介板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟；莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮

2、深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟；另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。五花肉简介

3、五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。制作步骤1把所有材料准备好。2姜去皮，切成丝。3葱洗干净，切成段。4洋葱洗干净，切成小粒。5八角、桂皮用清水泡洗干净。6五花肉洗干净，切成块。7锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。8捞起沥干水分备用。9锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。10开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。11中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。12翻炒，使五花肉

4、均匀地沾上糖色。13加入小许逼出的油。14加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。15加入生抽，翻炒至闻到香味。16加入板栗。17最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。18煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。19香气扑鼻，真心滴下饭。20逼出一部分油的五花，肥而不腻....21并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。小贴士1、炒糖色时要留意，稍微有点焦即可。2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。五花肉的功效与作用补肾养血、滋阴润燥如何挑选五花肉优质的五

5、花肉具有以下几个特点。1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，。2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常千万别选购。4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。五花肉的制作技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉

6、中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。板栗的功效与作用养胃健脾，补肾强筋，活血止血主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益

7、。3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。编辑：www.kmfcw.com