《滨水景观茶室》建筑设计任务书

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1、《滨水景观茶室》建筑设计任务书某风景区为丰富旅游活动，改善自身服务设施，增进自身服务功能，拟于濒临水塘的风景秀美之地建造景观茶室，为保证建筑对环境不造成生态破坏，具体设计要求如下：1，建筑选址要求契合地形，须在用地红线之内，且距离水面至少1.5米；2，建筑面积350平方米，可二层设计；3，建筑形式轻灵通透，与环境取得积极的和谐；4，（1）解决好总体布局。包括功能分区、出入口、客流与货流的组织、与环境的结合等问题。（2）应对建筑空间进行整体处理，以求构思新颖，结构合理。（3）营业厅为设计的重点部分，应注重其室内空间设计，创造与建筑风格相适应的室内环境气

2、氛。茶室是以饮茶为主，可加简单的食品，主要供交友、约会或休息之用。它讲究气氛轻松，环境洁净优雅。中西餐食品从外面购买不考虑在本店加工，各种茶水、压榨鲜果汁及水果沙拉由本店自行准备。茶室要求能独立管理和营业，并能在建筑内部空间使用空调调节温度。二、功能构成功能内容和面积细则自拟，可以参考下表:功能分区空间名称功能要求家具及设备面积（m2）客用部分茶厅·可考虑结合大堂和包厢两种模式安排空间·根据构思需要可设娱乐设施，如舞池、表演台、钢琴台等·组织好垂直交通和供应线路·应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔，又要相互流通，并营造富有特色的氛围和情调·设客

3、用电话·音响设备200付货柜台·提供茶水及食品·位置应设在咖啡厅与制作间交接处，与服务人员和顾客均有直接联系·柜台、货架、付款机等10-15门厅·导引顾客进入茶厅·可设引座台食品展示橱窗、灯箱20客用厕所·男厕、女厕各一间·厕所入口既要隐蔽，又便于顾客寻找·各设2个厕位共20服务部分制作间·对饮料和食品加热或制冷·压榨鲜果汁、做水果沙拉、水果拼盘·可为开敞或半开敞式，可与付员柜台组合·如单设，应与付货柜台联系方便。进制作间前，应有通过式卫生设施，如紫外线消毒,冲鞋·炉具·烤箱、微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜·水池、案板等25洗涤消毒·餐具洗涤，消毒和

4、短时存放·要求与付货柜台及制作联系方便设洗涤池、消毒柜、餐具短时置放台等15库房·存放外购来的食品、饮料、水果及配料等冷藏柜、食品柜15辅助部分更衣·男、女更衣各一间,可结合厕所淋浴布置·设更衣柜、洁具共15办公·二间、经理、会计办公、值班共30附：建筑用地地形图（1：1000）对已有外部道路不能拆除，其余周边环境可以根据需要增减。作业要求：1、设计图纸说明：（1）设计构思分析与说明：区位分析、场地要素分析、功能分析、流线分析、空间分析、景观分析、设计构思与生成分析、形态与材料组织分析.（2）整体设计说明（3）通过电脑软件制作茶室建筑的总体效果图1到

5、2张，各角度鸟瞰图3张，节点图3-4张。绘制整体的总平面图1张，建筑的各层平面图2-3张，各角度立面图3-4张，以及相关的细节设计图。2，设计完成后，通过后刻盘，全班打印成一本册子。参考书目（一）资料集、规范及期刊1、《建筑设计资料集》第5集2、各种建筑设计规范及《饮食建筑设计规范》3、校图书馆、资料室的期刊有部分的餐饮及休闲建筑实例作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学姓名：马尚宇学号：S2009180一、名词解释或英文缩写1.完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：completeprotein含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质

6、。不完全蛋白质：incompleteprotein不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2.加工品质和营养品质加工品质：processingquality包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质：nutritionalquality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营

7、养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3.氨基酸的改良潜力(氨基酸最高含量－平均含量)/平均含量×1004.简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5.淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55℃以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人

8、称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定