黑龙江省公共营养师鉴定考试理论知3

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1、黑龙江省公共营养师试验性鉴定考试理论知识考核试卷3　考号：　　　　　　　　　姓名：　　　　　　　　　得分　　　　一、选择题　该题均为不定项选择题，每题均有ABCD四个备选项，其中每题有一个或多个正确选项。请按照题意选择确定正确答案，并将正确答案的序号分别填在括号内(每小题1分，共60分)1、职业道德是人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则，道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的（）。A道德的具体化B行为标准和要求C所承担的道德责任和义务D非强制性的约束机制2、职业道德的特点是（）。A行业性B连续性C实用性和规范性D以上都是3、社会主

2、义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信和（）。A办事公道B服务群众C奉献社会D以上都是4、下列论述哪一项不是公共营养师职业守则。（）　　A遵纪守法、诚实守信、团结协作。B忠于职守、爱岗敬业、专研业务。C办事公道、服从群众、奉献社会。D科学求实、精益求精、开拓创新。5、与法律相比道德在调控人与人、人与社会以及人与自然之间的各种关系时，它的（）　A时效性差B作用力弱　C操作性强D适用范围大6、假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法？（）　A积极参与竞争B认为自己有能力胜任，毛遂自荐　C让单位好朋友推荐自己D由领导来确定，任命谁都可以7、如果有足够的钱让你支配，你认为以下哪些做

3、法具有合理性？（）　A投资创业B用于慈善事业　C改善生活D损献给国家8、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（）　A严肃待客，表情冷漠　B主动服务，细致周到　C夸大其词,不守医秘　D亲切友好，宾至如归9、关于职业生活，你同意下列哪些做法？（）　A多数人工作是为了养家糊口　B有工作做就是快乐的，工资高低不重要　C工作是体现个人价值的一种方式　D工作是社会交往的重要途径10、我国最新的《中华人民共和国食品卫生法》是在（）颁布的。A1995年10月30日B1980年10月30日C2000年10月30日D2005年10月30日611、《食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应

4、的（）要求。A卫生标准B卫生和营养C卫生与健康D食物和营养12、各级人民政府的食品经营管理部门应以提高食品卫生质量为要求，加强食品卫生管理工作并（）。A依法进行检查B依法进行惩罚C依法进行教育D加大检查力度13、2010年食物与营养发展总体目标有保障合理的营养素摄入量、保障合理的食物摄入量，保障充足的食物供给和（）。A降低营养不良性疾病发病率B保障足够的能量C提高国民整体素质D增进人民身体健康14、营养改善的重点人群是（）。A妇女、儿童和老年人群B孕妇、婴幼儿和老年人C营养缺乏人员、老年人和儿童D儿童、少年、妇幼和老年人15、促进食物与营养发展的政策是（）。A加强党的领导，提高全

5、民营养意识B依靠营养师队伍建设，普及营养知识C改变居民营养结构，保障我国食物安全D调整膳食结构、保证完善的食物供给16、在任何食物中，测定蛋白质大致含量的折算系数是（）A16.7B6.25C9D10%—15%17、构成人体蛋白质的氨基酸共有（）种A20多B9C8D2018、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例A氨基酸B必须氨基酸C半必须氨基酸D非必须氨基酸19、体内参加胆固醇代谢的是（）A葡萄糖B赖氨酸C亚油酸D亚麻酸20、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能（）A储存、提供能量B构成组织及重要生命物质C运输胆固醇D解毒21、具有降压功能的矿物质是（）A钙B镁C磷D钾2

6、2、食物蛋白质营养价值，应考虑（）　A蛋白质含量B消化率和利用率　C必需氨基酸模式D以上都包括23、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）　A维生素ABβ—胡萝卜素　C烟酸D维生素C24、膳食纤维摄入过少易导致：()　A肥胖症和胆石症B便秘和憩室病　C大肠癌D以上都包括25、癞皮症是由于缺乏？（）6　A维生素PPB维生素B1　C维生素B2D维生素A26、下面那一项不是脂肪的主要生理功能？()　A作为热能的主要来源。　B供给必需脂肪酸　C构成组织细胞　D帮助脂溶性维生素的吸收27、下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）　A供给热能　B构成机体组织成分　C是维持神经系统

7、正常活动不可缺少的物质　D抗生酮作用28、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是（）　A粮谷类B动物肝脏类　C蔬菜水果类D海产品类29、下列哪些是水溶性维生素有（）　A维生素CB维生素E　C维生素B2D维生素B630、构成人体的基本结构单位是()A细胞B线粒体C组织D溶酶体31、人类有()大类组织A上皮组织B结缔组织C肌组织D神经组织。32、人体进行散热的方式有（）。A辐射　　　B传导　　　C对流　　　D蒸发33、1999年10月我国糖尿病学会采纳