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2、及其关系 植酸(Phyticacid,PA)又称肌醇-6-磷酸(Myo-inositol1,2,3,4,5,6hexakisphosphate或InsP6),是维生素族的1种肌醇六磷酸,是植物种子中磷的主要存储形式,其含磷量占种子全磷的60%~80%,占肌醇多磷酸的95%以上,而其余肌醇多磷酸的磷量往往不到全磷的5%,另外无机磷含量占全磷的2%~8%。细胞磷(包括DNA、RNA、自由核苷酸、磷脂和糖脂[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料小麦籽粒植酸含量和无机磷含量的分布及其关系 植酸(Phyticacid,PA)又称肌醇
3、-6-磷酸(Myo-inositol1,2,3,4,5,6hexakisphosphate或InsP6),是维生素族的1种肌醇六磷酸,是植物种子中磷的主要存储形式,其含磷量占种子全磷的60%~80%,占肌醇多磷酸的95%以上,而其余肌醇多磷酸的磷量往往不到全磷的5%,另外无机磷含量占全磷的2%~8%。细胞磷(包括DNA、RNA、自由核苷酸、磷脂和糖脂[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料等)所含磷占种子全磷量的10%~20%。小麦种子植酸主要分布在糊粉层,84%~88%的植酸存在于麸皮中,胚芽部分约占10%,而胚乳中几乎没有,
4、约占2%左右。研究表明,禾谷类作物用作粮食和饲料时,非反刍动物(包括人)不能消化吸收植酸和植酸盐。在消化道中,植酸易于与Fe和Zn等矿质元素形成不能被人和反刍动物吸收的复合物,也可以与蛋白质结合形成植酸-蛋白质二元复合物或植酸-金属阳离子-蛋白质三元复合物,而且植酸还会抑制α-淀粉酶和磷脂酶的活性,所以植酸是不可忽视的抗营养因子。土壤中缺乏分解植酸及植酸盐的微生物,有机肥中的植酸还会造成土壤、水系磷污染。 植酸含量多采用三氯化铁比色法,其原理是利用植酸对铁离子强烈的螯合作用,通过显色反应的OD值来测定出植酸含量。李春喜等采用FeCl3-磺基水
5、杨酸测定了18个品种籽粒的植酸含量,其平均含量是10.55mg/g,百农64(11.98mg/g)含量最高,豫麦34(9.36mg/g)含量最低,不同品种间籽粒植酸含量差异极显著,说明不同品种间存在广泛的遗传变异。吴澎等对我国137份微核心种质资源小麦材料的全麦粉中的植酸含量进行测定,结果表明植酸平均含量为21.04μg/mg,并按植酸含量其分为高、中、低含量3类品种,各占供试品种的3.45%、89.3%及7.25%。 无机磷含量测定多采用钼蓝比色法,其原理如下:磷在一定酸度下,磷酸与钼酸铵作用生成磷钼酸铵,对苯二酚、亚硫酸钠可将磷钼酸铵还原
6、成蓝色的钼蓝,使溶液呈蓝色,蓝色的深浅与磷的含量成正比,可用分光光度计测定,从而间接反应出植酸含量。李丽等对磷钼黄比色法测定小麦麸中植酸含量的测试条件进行研究,结果表明该方法检测植酸磷含量的线性范围为0~16μg/mL,相关系数为0.9994,相对标准偏差为0.22%~1.32%,样品加标回收率为95.3%~103%。Guttieri等利用钼蓝显色法从EMS诱变后代中筛选出了低植酸的小麦突变株系,低植酸特性改变了麦粒中的总磷量分布,增加中央胚乳磷含量的同时减少了麸皮中磷的含量,突变型麸皮中的无机磷比野生型增加了4倍。 杨宋蕊利用钼蓝显色法筛选
7、出2个EMS诱变小麦籽粒高无机磷突变体HIP-y1和HIPh1。秦丽燕等利用钼蓝比色法测定了570份普通小麦品种(系)和近缘种杂交后代株系,以及4个普通小麦杂交组合后代株系的籽粒无机磷含量,结果发现,这570份材料的籽粒无机磷含量主要分布在0.46[键入文字][键入文字][键入文字]精选公文范文管理资料~0.93μg/mg之间,低无机磷(低于0.15μg/mg)和高无机磷(高于0.93μg/mg)的材料都比较少,分别只占材料总数的3.16%和1.23%。 4个杂交组合群体无机磷含量的平均值分别为0.65、0.59、0.45和0.58μg/mg
8、,与其亲本材料含量相仿。 目前报道侧重于小麦籽粒植酸含量或无机磷含量的研究。本研究采用三氯化铁比色法和钼蓝比色法同时对92份小麦品种(系)全麦粉的植
