毕业论文——大闸蟹现状分析及营销策略

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1、目录一、宝应湖大闸蟹简介1二、“宝应湖”大闸蟹现状分析及现状发展面临的问题对策2（一）宝应县河蟹产业的现状分析2（二）宝应河蟹现状发展面临的问题2三、“宝应湖”大闸蟹的营销策略3（一）品牌营销策略4（二）螃蟹文化营销策略5（三）宝应河蟹发展策略6（四）微博营销7四、结束语7参考文献77“宝应湖”大闸蟹现状分析及营销策略江宁校区专业：09市场营销姓名：鲜平洋指导教师：汤晓鲁【摘要】宝应县地处下河水网地区，湖荡众多，自古盛产大闸蟹，从上个世纪80年代开始发展河蟹养殖以来，宝应湖大闸蟹已逐渐成为宝应县水

2、产的支柱，成为“中国十大名蟹”之一。在现阶段。如何保持“宝应湖”大闸蟹产业化更快更好的发展。“宝应湖”大闸蟹未来的发展趋势如何，已经成为宝应县水产支柱行业不可避免的问题。【关键词】大闸蟹大闸蟹现状分析大闸蟹营销策略一、宝应湖大闸蟹简介蟹是一种颇具个性的动物，腿多名也多，苏东坡称之为“尖团”，诗曰:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”唐彦谦给蟹冠以“蝤蛑”之名:“漫夸丰味过蝤蛑，尖团犹胜团脐好。”而林逋则别出心裁，称蟹为“郭索”:“草泥行郭索，云木叫钩(车舟)。”唐代皮日休的诗不提一个蟹字，却将螃蟹

3、的形态描写得惟妙惟肖，堪称“蟹诗”之上品：“未游沧海早知名，有骨还用肉中生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”宝应西有湖、东有荡，人称“五湖四荡”，犹如九块翡翠镶嵌在这片宝地上。水连水，水依水，水乡风景，如诗如画。境内水面滩地共有70多万亩，水产养殖面积近50万亩，年水产品总量可达12万吨，水产业的经济份额成为全县农业的“半壁江山”。近几年来，宝应县大力实施品牌战略，宝应湖大闸蟹的知名度越来越高。目前，“宝应湖”牌商标还先后成为扬州市知名商标、江苏省著名商标。宝应湖大闸蟹已获得江苏省名牌产品、江苏

4、省公认名牌产品和“中国十大名蟹”等一系列河蟹著名品牌。通过品牌经营，宝应先后在扬州、上海、杭州、北京等地开设了10多家宝应湖牌大闸蟹连锁经营专卖店，每年重阳节后，由宝应湖牌大闸蟹专卖店销售到全国各地的优质品牌蟹日销售达万斤以上，每只蟹都有防伪标识和统一包装。全县品牌专卖蟹的比例已从无到有，销售份额占到30%左右。与此同时，“宝应湖”牌大闸蟹的市场价位也在节节攀升，全县每年仅品牌销售就可为广大蟹农增加1亿多元的销售收入。为了宣传和推介全国各地优质大闸蟹，中央电视台第７套于2007年10月派记者到宝应

5、拍摄“宝应湖”牌大闸蟹养殖技术，在《科技苑》栏目中专门播放了《好水养好蟹》的专题片。2008年10月15日，该栏目有关负责人又一次来宝应拍摄宝应湖大闸蟹专题片。央视的成功宣传推介，使宝应湖大闸蟹走出了县门，走向了全国，享誉海内外，从而成为“中国十大名蟹”之一。7二、“宝应湖”大闸蟹现状分析及现状发展面临的问题对策（一）宝应县河蟹产业的现状分析河蟹养殖业经过20多年的发展，已经成为宝应县水产养殖业中的重点，产值占据半壁江山，目前，主要产值为养殖业，流通，加工业欠缺。1.养殖生产现状。目前，宝应河蟹养

6、殖面积达达25万亩，为全国规模最大的河蟹养殖基地之一，宝应河蟹产量2.5万吨，约为江苏省全省河蟹总产量的1／8，全国河蟹总产量的1／16。河蟹养殖主要集中分布在全县的东荡西湖的10个镇，其中养殖面积超过5万亩的镇有射阳湖镇和山阳镇、超过2万亩的镇有安宜镇、范水镇和广洋湖镇。全县直接从事河蟹养殖业的专业大户达4608户，养殖面积达18.8万亩。占全县养蟹面积的75.2%。全县河蟹养殖产量2.5万吨，占全县水产品总产量的17.2%。2.流通现状。2010年，全县已建具有一定规模的水产品批发市场3个，占

7、地面积5070平方米、交易大厅900平方米、交易房屋1420平方米、拥有活水车57辆、活水船82艘、年交易量7.2万吨、年交易6.54亿元，其中河蟹年交易量5000吨、交易额2亿元。全县从事水产流通销售的农民经纪人有2000多人，其中销售河蟹的经纪人有1000多人，年销售商品1.32万吨，流通环节销售收入7.1亿，纯收入5000多万元。（二）宝应河蟹现状发展面临的问题宝应河蟹产业虽然规模超大，但产业发展较弱，要进一步提高我县河蟹产业养殖效益，逐渐成长为强势产业，实施河蟹产业化经营是进一步提高养殖效

8、益的必由之路。目前，河蟹产业化仍然面临着不少问题：1.河蟹苗种的自给率低。由于河蟹特殊的繁殖习性，每年必须在海水中繁殖，我县需要的河蟹大眼幼体需要到海边的蟹苗繁殖场购买，无挂钩定点的生产场家，使得购买的蟹苗种质极为混杂：全县河蟹养殖面积25万亩，每年需要扣蟹至少1.5亿只，按照平均每亩可培育优质扣蟹1.5到2万只计算，需要扣蟹培育池面积7500亩以上。而至目前全县规模化扣蟹培育池仅仅2000亩左右，全县扣蟹自给率仅为27%左右，大量的扣蟹需要从沿海等地外购。由于许多育苗场家亲蟹选择