手把手教你做新加坡美食-流沙西柠虾

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1、手把手教你做新加坡美食-流沙西柠虾流沙西柠虾球材料:虾prawn100克(g)蛋黄eggyolk2个(pc)生粉potatostarchflour10克(g)咸蛋黄(捣烂)saltedeggyolk(mashed)2个(pc)白兰他牛油planta15克(g)蒜茸choppedgarlic2克(g)咖喱叶(剁碎)curryleaf(minced)1克(g)指天椒(剁碎)chilipadi(minced)1克(g)咖喱粉currypowder适量(adequate)百灵菇bailingmushroom1朵(pc)西柠酱：柠檬汁lemonjuice50克(g)白醋whitevinegar20克(

2、g)糖sugar100克(g)盐salt10克(g)鸡粉chickenpowder5克(g)蛋黄粉custardpowder15克(g)白兰他牛油planta20克(g)指天椒(剁碎)chilipadi(minced)3克(g)淡奶evaporatedmilk200毫升(ml)清水water50毫升(ml)做法：(1)将虾去头去壳洗净，分别沾上蛋液与生粉。(2)烧热油，把虾炸至金黄色，沥干油。(3)混合柠檬汁和蛋黄粉，拌匀。煮热50毫升清水，加入糖、白醋和盐，再倒入柠檬蛋黄粉浆拌匀，待用。另取镬，以小火热牛油略炒指天椒，加入柠檬酱，再倒入淡奶搅拌，以鸡粉调味。(4)小火热牛油，炒香蒜茸、咖喱

3、叶、指天椒、咸蛋黄与咖喱粉；加入西柠酱和虾球炒匀。热镬煎熟白灵菇垫盘，再摆上虾球。Tips：白灵菇独有的味道，吃起来像肉片，加热后煎熟为虾球垫底，衬托菜色与口感。更多新加坡美食美味尽在新家园网新加坡旅游频道http://travel.65singapore.com/