电饭锅式蛋糕简单易做

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1、电饭锅式蛋糕简单易做：电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了工具/原料·鸡蛋三个·牛奶六勺（适个人口味，也可用饮料代替）·低筋面粉三大勺（平时我们在超市买的那种面粉大部分都是低筋的）·糖四勺·盐一丁点儿（多的话，味道会很涩）·两个没有沾水和油的空盘子·筷子三根·勺子一根步骤/方法1.第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。（蛋清里面一点蛋黄或水都不能有，不然后面打蛋清的时候，怎么也不能打成发硬状态）2.1.要想甜，先加盐。在蛋白

2、液里面先加入少量的盐，一点点就够了（加多的话，味道会很涩，特难吃）2.1.再加满满一勺子白糖！2.3.用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！4.1.打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，2.3.一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，（蛋清一定要打到发硬，不然做不成蓬松的样子）一般十五分钟可以搞定。4.1.在蛋黄里面加2勺糖。2.3.再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，

3、中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉4.1.在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。2.1.用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！2.1.用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！2.1.最后，就成这样样子的糊糊了2.1.电饭锅插上插头，按下

4、煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。2.3.把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。4.1.放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的！2.1.把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！20分钟以后，把布拿开，再按一次煮饭键，待跳到保温状态，再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上，继续让它闷20分钟。就可以了。2.3.这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一

5、些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。4.注意事项·蛋清跟蛋黄一定要分离完成，不能有一点混合·盐一定要放一点点·整个过程一点水也不能沾到