雪菜的品种类型和栽培技术

《雪菜的品种类型和栽培技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、雪菜的品种类型和栽培技术　　雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91％，含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，灰分克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素毫克，硫胺素毫克，核黄素毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌

2、制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。　　种植雪菜具有明显的经济效益，如品种选择得当，种植得法，春菜产量一般可达到4000kg-5000Kg/667m2，每Kg收购价按元计算，亩收入多在千元以上。　　一、雪菜的品种类型　　雪菜的品种很多，但基本上可分为三大类：　　⑴、板叶型：　　为江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型，此类品种的共同特点是：叶片为板叶，分蘖强，产量高。按叶色不同，又可分乌叶、黄叶、半黄叶种三种，鄞县雪菜开发研究中心收集的板叶型地方品种已有26只之多，现选择表现较好又

3、有代表性的几只品种简介于下：　　①、鄞雪18号(暂定名）：　　为板叶型黄叶种，原产于浙江北部，经鄞县雪菜开发研究中心从引入试种分离的株系中筛选、提纯后育成。　　形态特征：株高,开展度75cm×70cm，株型直立且紧凑。分蘖性强，成株有分蘖28个左右。叶绿色、倒卵形，长45cm，宽11cm，叶缘大锯齿嵌小锯齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3-5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长,宽，厚,中肋大。横断面呈弯月形，单株有叶片309张左右；单株重。　　特性：迟熟，在鄞县作春菜栽培，从播种到采收171天，

4、耐寒性强，适宜加工腌渍，品质好，有香味。　　经2001年春秋两季试种，秋菜产量4000Kg/667m2左右，春菜超5000Kg/667m2。抗病性强，不易感受病毒病。　　②、鄞雪14号：　　为板叶型鸟叶种，为鄞县邱隘地方品种，经鄞县雪菜开发研究中心筛选、提纯复壮后育成。　　形态特征：株高46cm,开展度68cm×62cm，株型半展开。分蘖性强，成株有分蘖31个左右。叶深绿色、倒卵形，长，宽，叶缘细锯齿状，呈波浪形相互摺叠，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片5-6对，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，长,宽，厚,横断面呈弯月形，单株有叶片212

5、张左右；单株重。　　特性：迟熟，在鄞县作春菜栽培，从播种到采收171天，耐寒性强，适宜加工腌渍。　　、细叶型：为湖南、湖北、江西、江苏和浙江省绍兴、台州、金华等地的主栽品种类型，此类品种的特点是：叶细碎、梗重于叶，腌制后的折率高达74-88％，一般高于板叶型，抗病性强、耐寒性强，但鲜重亩产量一般不如板叶型，腌制后可直接食用也可晒制霉干菜，味鲜美，闻名全球的绍兴霉干菜就是用这种类型的雪菜经腌制后切碎晒干而成的。属于细叶型的雪菜地方品种很多，天台的烧菜，绍兴和浦江、东阳、金华、杭州的九头芥，仙居的细叶肖、粗叶肖都属于这种类型。鄞县雪菜开发研究中心收集的细叶型地方

6、品种已有20只之多，现选择表现较好又有代表性的几只品种简介于下：　　①、鄞雪21号：原产于浙江西部，经鄞县雪菜开发研究中心筛选、提纯复壮后育成。　　形态特征：株高52cm,开展度88cm×82cm，株型半直立。分蘖性强，成株有分蘖38个左右。叶深绿色、倒披针形，长，宽，叶缘呈不规则粗锯齿状，尖端浅裂，中下部全裂，极细碎，形同鸡爪，有裂片20-22对，在大裂片上又生小裂片，叶面微皱，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长2cm,宽，厚,横断面呈弯月形，单株有叶片252张左右；单株重。　　特性：迟熟，在鄞县作春菜栽培，从播种到采收169天，耐寒性强，抗逆性强，

7、适宜加工腌渍。　　②、鄞雪16号：原产于浙江中部，经鄞县雪菜开发研究中心筛选、提纯复壮后育成。　　形态特征：株高59cm,开展度83cm×87cm，株型直立。分蘖性强，成株有分蘖27个左右。叶绿色、倒披针形，长，宽，叶缘呈不规则粗锯齿状，尖端浅裂，中下部全裂，有裂片8-10对，，叶面微皱，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长,宽2cm，厚,横断面呈扁园形，单株有叶片177张左右；单株重。　　特性：迟熟，在鄞县作春菜栽培，从播种到采收169天，耐寒性强，抗逆性强，适宜加工腌渍。　　、花叶型　　湖南、湖北、江西和浙江临海、温岭、宁波和上海一带也多有栽培。此类

8、品种的特点是：产量高、抗病性强，但梗粗、品质欠佳。属