巧手制沙拉生活真多彩

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1、巧手制沙拉生活真多彩——《多彩沙拉》说课稿江西省南昌市珠市学校教育集团钟婧各位评委老师，大家好，今天我说课的题目是：巧手制沙拉生活真多彩一、选题说明《多彩沙拉》是我校四年级下册小学综合实践活动校本课程中的一课。现在的小学生普遍存在偏食、挑食现象，许多学生不喜欢吃蔬菜、水果，造成营养不良，严重影响生长发育。如果把多种水果制作成水果沙拉，不但看上去漂亮，吃起来好吃，还可以使其补充更多的维生素，使学生身体更加的健康。因此，在综合实践活动中，我们通过教授制作沙拉，让学生在求知、探索、实践中产生愉快的情绪和体验

2、，提起做家务事的兴趣，回家制作给自己的家人吃，从而提升生活品质。二、活动目标孩子们在生活中对水果已经有了一定的了解，因此本次活动的目标是：1.知识目标：通过本节课的研究使学生了解不同水果有不同营养,初步掌握制作沙拉的技巧；2.能力目标：学会切、拌、组合等加工技能并应用,掌握制作水果沙拉的技能,并拓展到蔬菜沙拉的制作；3.情感目标：通过分组制作，培养学生互帮互学，使学生进一步感受综合实践活动的魅力，体验探究、实践的快乐，提高学生的团结协作能力和审美情趣。三、设计思路综合实践活动必须坚持学生的自主选择和主

3、动参与，必须面向全体学生，必须注重学生的亲身体验和积极实践，因此在安排上，我采用演示法、观察法、小组合作法等方式，激发学生的学习兴趣，培养小组成员之间的合作能力，提高学生的积极性和主动性。四、活动过程综合实践活动课程具有充分发挥学生的探究能力，从而获取新知识，培养新技能。为了更好地实现这些功能及价值，整个活动流程设置为以下四个环节：环节一：话说水果巧激趣3环节二：合作探究巧制作环节三：评价交流巧分享环节四：生活实践巧拓展（一）话说水果巧激趣伟大的科学家爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师。”上课伊始，让学

4、生从喜欢的水果入手，并说明水果除了平常我们直接吃这一种方法外，还有别的吃法，利用学生的好奇心，引导学生进入制作水果沙拉的课题。激发兴趣、顺势而生，随后展示本节课的学习目标，让学生知道本节课主要目标就是学会制作水果沙拉。（二）合作探究巧制作学习制作水果沙拉是学生喜欢的，同时也具有探索价值的探索主题。教师适时地指导，直接关系到学生的活动开展的情况。在第二版块，我首先让学生通过讨论了解制作沙拉的三大步骤，这也是本次活动的重点。（1）备料、清洗。让学生知道制作水果沙拉首先讲究的应该是“卫生”，这里引导学生自己

5、来思考、讨论如何能更有效地清洗果蔬上的农药残留；（2）去皮、切块。（正确切水果的方法及注意事项）通过PPT展示，引导学生知道，不同的水果有不同的切法，并请同学展示在切水果过程中如何正确、安全的使用小刀；（3）装盘、淋酱。把切好的水果放入果盘，指导学生摆出喜欢的图形，再淋上沙拉酱。让学生知道为了美观，淋酱时可按顺时针方向、逆时针方向画圈，还可以画井字或随意的形状。这样就完成了水果沙拉的制作。接下来，蓄势而发，在基本操作技能训练上，为了让学生获得积极的劳动体验，并形成良好技术素养为基本目标。因此，我在整个

6、操作过程之前把每个步骤分解，化解难点。请同学上台演示，然后要求分组的学生分工合作，操作时组内学生相互配合，能力强的学生制作重要部分，薄弱的学生制作简单部分，达到共同提高的效果。（三）评价交流巧分享教育心理学告诉我们，让学生及时了解自己的学习结果，会大大激发孩子们综合实践活动的热情。学习评价是课程实施的重要环节，能有效促进学生的发展。在这一板块，我采用多元评价制，在内容上既注重学生的操作结果的评价，更注重评价学生在学习过程中经验的获得，3以激励性评价为主。因为第一次制作的水果沙拉大家都是使用统一的原材料

7、，制作出相同图案的水果沙拉。我就把大家的作品都拍摄下来并上传到大屏幕上，利用多媒体展示，引导学生平等交流、让学生自己通过对比来评价自己和别人的作品，并分析、总结，循势而进，使学生获得成功的喜悦、享受成功的快乐。（四）生活实践巧拓展学生动手能力的培养不仅要关注怎么做，关键是要利用这种技能进行拓展转移，举一反三，以后学会更多的生活制作技能。在这个板块，我设计了一个拓展环节，适时放手，让学生自主设计制作一份营养美味的蔬菜沙拉，使同学们知道除了水果沙拉，蔬菜沙拉也是一种非常营养健康的饮食方法。我还利用周末就是

8、母亲节了，设计让同学们回家为妈妈亲手做上一份美味营养的沙拉。让妈妈和家人一起品尝、分享。并让同学们通过多媒体现代化手段把自己的作品拍照并上传到班级的微信群，进行评比。这样，延伸了综合实践活动的时空，开拓了课堂的空间和时间，锻炼和提高了学生们的实践能力，也激发了学生发现美、创造美的激情，让我们的生活更有情趣、更有质量。五、活动效果在整个活动中，学生们通过探究、体验、交流、评价，初步掌握制作沙拉的技巧，进一步感受综合实践活动的魅力，培养了学生的探究意识、创新