中国苦荞产业发展之路

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1、中国苦荞产业发展之路发表日期：2008年10月22日  出处：《中国小杂粮产业发展报告》  作者：林汝法  已经有1075位读者读过此文   荞麦是重要的小宗粮豆作物。据联合国粮农组织2006年的资料，全世界22个国家生产的荞麦总产量为253×104t（2529794t），而产量最大的5个国家中国、俄罗斯、乌克兰、法国和美国的总产量为227.5×104t，占89.93％（表1）。中国的荞麦产量为130×104t，占全世界荞麦总产量的51.4％。2003年世界荞麦减产，总产量为200×104t，在中国荞麦的总产量降到80×104t，占世界荞麦总产量40％时，曾引起日本荞麦企

2、业的担忧。表1世界荞麦产量（2006，FAO）单位：t国家1997200220032005世界2839660214879620078132529794中国150000013000008000001300000俄罗斯800000304000525350605000乌克兰300000210500311000210000法国210007673510107585000美国34000650006500065000巴西53000480004800048000波兰40000353774406890204哈萨克斯坦18000296473000058000日本180002600026800

3、20000白俄罗斯142001300015000立陶宛130001470015000拉脱维亚830080009000加拿大16500510099001000韩国4900400038003000摩尔多瓦326413401300不丹6000300028002100匈牙利12001200850斯洛文尼亚7851100200南非300300300爱沙尼亚188200200克罗地亚140140140乔治亚6040100吉尔吉斯斯坦400日本是荞麦消费大国，每年约需12.6×104t荞麦，而日本国内的生产能力为2×104t左右（1.8-2.68×104t），所欠缺的是从中国、加拿大、

4、美国进口的。当然，还有新近夏季从澳大利亚进口荞麦。如果中国荞麦不能满足日本市场，日本企业就无荞麦加工原料，国民的荞麦饮食就得不到满足，2005年由于中国荞麦产量恢复到130×104t，占世界荞麦总产量的50％以上，日本人吃荞麦一颗不安的心落了肚，放了心。因此，当中国荞麦的产量占世界荞麦总产量的50％以上，日本对荞麦供应就放心，若中国荞麦产量占世界荞麦总产量不达40％，会引起日本的担忧；尽管加拿大是日本荞麦的第二供应国，并且日本还资助加拿大的荞麦研究，但加拿大荞麦生产的丰欠，对日本荞麦的供应都不见影响。也就是说，日本人吃荞麦看中国的“脸色”。1.世界苦荞在中国荞麦有两个栽培

5、种，甜荞和苦荞。世界各国种植的荞麦都为甜荞，唯有中国既种甜荞又种苦荞。种植比例约为2:1。中国是世界上唯一大面积种植苦荞的国家，栽培面积约为30×104hm2，产量为30-50×104t之间，面积和产量均居世界第1位。我国彝族人离不开苦荞，苦荞也是高寒贫困地区的主要粮食作物。历史回溯到20世纪80年代，当中国科学家开始研发利用苦荞，欲变产地人民的食粮为加工食品的时候，受到国外科学家的非议，世界顶级的荞麦专家还持有“苦荞味苦、面不能吃、汤不能喝”的观点。20世纪90年代，日本科学家才跟进苦荞的研究。进入二十一世纪，欧美科学家也开始加入苦荞的研究行列。所以说，无论苦荞的种植面

6、积、产量、开发利用，还是研究都在中国，。2.中国苦荞看山西苦荞主要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、高原和高寒地区，山西、陕西、甘肃、宁夏、重庆也有种植，传统习惯多作为产地人民的主要食粮或饲料。山西省是农业小省，却是小宗粮豆大省。山西省非苦荞主产区，苦荞种植面积和产量仅为全国种植面积和产量的1/40，何有“中国苦荞看山西”之说？苦荞的生产在中国，苦荞的研究在中国、在山西，山西是苦荞开发的倡导者、实施者和引领者，山西人不以苦荞为主粮，却把原粮转化为食品，推向市场、推向世界。以下事实佐证中国的苦荞看山西。政府主导自2002年实施农业结构调整以来，山西省

7、人民政府颁发了晋政发[2001]1号文件“关于进一步调整农业结构的若干意见”，在农业结构调整的重点和切入点中提出“突出搞好以杂粮为重点的种植结构调整”，……。晋政办发[2003]28号文件，“关于建设东西两山优质小杂粮产业区的意见”，对东西两山优质小杂粮产业区的构成与概况，建设的必要性和可能性，指导思想和目标任务，主要农作物布局及重点工程，资金投入和保障措施都有详细明确的阐述与要求。2006年，山西省又成立促进贫困地区和革命老区（太行、吕梁）建设的“两区办”，着力加大小宗粮豆产业的开发。苦荞产业的发展与对苦荞认识层面的变化有关