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1、酒店管理行销酒店经营管理战略的转变市场经济发展对服务行业产生了深远的影响,传统的管理经营模式已经不能适应市场的发展。本文阐述了在市场经济条件下,现代酒店经营战略的转变,分析了现代酒店产品营销过程当中的网络营销、促销组合的选择以及酒店CI系统的导入等策略。一、现代酒店经营管理战略的转变市场经济的发展对酒店经营环境产生了重大影响,现代的管理理论对酒店经营管理的理念、经营思路产生的支配作用,使酒店从传统的经营管理模式转向适应新时代的模式。(一)从制度型经营管理模式向人本型经营管理模式的转变。传统的制度
2、型酒店经营管理模式是一个层次分明的管理体系,是一个“以工作为中心”、“以岗位为中心”的管理模式。酒店的管理者有很强的权威性和管理性,管理体系能较好的实行上一层组织分配的任务,有利于制定组织的制度和长期的发展规划,对预期的管理目标可以做长期预见。新的市场经济时代已经向传统的管理模式提起了挑战,“人”已经越来越受到人们的关注,而人本型管理模式正是“以人为中心”,通过员工自主管理、民主决策、确立团队精神、协作精神、主人翁意识等观念,充分发挥员工的主动性和潜能,管理者主要起宏观调控和监督作用的一种经营管
3、理模式。(二)从“以财务为核心”的经营管理模式向“以现代营销为核心”的经营管理模式的转变。当今酒店要生存和发展就必须在经营观念、经营方式等方面来一个革新,必须把过去的“以理财”为重点的管理模式转到“以生财”为重点的经营管理模式上;必须要以现代营销学的理论与实践去开发客源,真正做到时时处处方便客人,处处时时为客人提供优质服务;必须了解市场、细分市场、选择目标市场,及时调整酒店产品与服务的组合,向公众不断沟通本酒店的服务特色、价格,以及做好即时的跟踪服务和各种信息反馈等等,使来自四面八方的客人都十分
4、满意,起到良性循环的经营效果。5叶予舜二〇一二年十一月十六日星期五一、现代酒店产品营销特点分析(一)酒店产品营销SWOT分析。市场经济是一个信息开放的时代,信息成为了市场竞争的主导者。随着我国第三产业的快速发展,给旅游业和酒店业也带来了发展的春天。在过去的一年里,我国的酒店业创造了可观的收入。但是,高档酒店在国内的数目也是在逐年增多的,在信息开放程度如此大的时代,越多竞争者的加入,代表着相关的信息越发达,市场的缝隙也就越来越小。酒店产品有别于其他的实物产品,酒店产品有着其特殊的属性。针对其自身产
5、品的特点,就必须利用强大的信息网络来实现自己产品的销售。信息化的销售有其优势,但是威胁也同时存在。1.优势(Superiority)———信息的开放,可以增加购买酒店产品的潜在的消费者,扩大消费群体,同时也可以利用网络宣传的营销来扩大在本行业中的知名度和竞争力。2.弱点(Weakness)———酒店的服务产品很容易被复制和效仿,服务是由人来提供的,不能申请专利,它有别于制造业。所以,信息的开放会使一些本属于“自己”的产品被竞争对手所效仿。3.机遇(Opportunity)———市场经济的迅速发展
6、,人们生活水平的提高、消费结构的变革,使服务行业得到了很大的收益,在这种经济条件下,对酒店来说是一个非常难得的机遇。酒店的组织要利用这样的机遇,充分的发挥组织的能动性,为产品制作合身的营销策略,积极的开拓潜在的消费群体,占领市场。4.威胁(Threat)———市场的不断开放,酒店行业所接触的消费群体也在逐渐的转变,向国际化方向靠拢。这就对酒店自身的组织运营、服务人员的服务质量提出了一个更高的要求,面对瞬息万变的市场,要做出及时的、准确的反映,才能使企业在市场竞争中保持自身的地位。(二)营销机会分
7、析。酒店产品的营销是一个长期的活动过程,要根据市场的需求做出持续的计划和不断的更新。5叶予舜二〇一二年十一月十六日星期五1.营销环境分析。酒店市场营销的环境分为三个层次,第一个就是内部环境(酒店业的市场营销系统),它是可以被组织控制的;第二个是行业环境,这个环境可以被影响,但是却是不可控制的;而市场营销的宏观环境是第三个层次上的,它既不能被影响,也不能被控制。2.潜在市场分析。每个酒店都有相当大的潜在的客户需求,要通过适当的宣传才能使潜在的客户成为酒店的准客户。在潜在客户的分析中,必须对主要的竞
8、争对手的能力和整个市场需求做出推测,使组织可以对未来的市场需求做出现有的判断和调控。(一)市场细分和定位。1.市场细分。酒店的市场细分主要是根据客户的性质来进行。一般来说,酒店的顾客可以大致的分为:商务旅客、休闲旅游旅客和其他性质的旅客,而主要是以前两种的客户居多。这样,就要根据不同的消费群体提供不同的服务。对市场细分的好处是可以针对不同的消费者提供不同的服务类型,在稳固准消费群体的同时吸引更多的潜在消费者。2.市场变化。市场是在发展和变化的,所以酒店行业当中的需求和供给也是在随之变化的。人们的
