萝卜绿豆面丸子汤

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1、萝卜绿豆面丸子汤　　冬天来了，常吃萝卜对有人有很大的好处。这里介绍一款家常菜－－萝卜绿豆面丸子，希望大家喜欢。这个家常菜是过去经常做的，现在生活条件改变了，这款家常菜倒不经常做了，但我还经常回味过去在职工食堂吃丸子汤的情景，寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的丸子汤，放上一点油泼辣子，就着烧饼美美地咥上一回，哪个滋味至今还是难忘。　　今天是周末，买了一个大白萝卜，决定回家自己做上一次。　　步骤：　　一、把萝卜洗净，把外边一些坑坑洼洼的地方用刀削掉，再切成块，用叉子插成丝，再用刀稍微剁一下，让萝卜丝碎一点。然后把

2、萝卜汁液要大致掿捏一下，不要让水分太多，以免馅子太稀，但也不能掿捏的太干，不然丸子会太硬。　　二、给萝卜丝里面加一点肉馅，主要是改善味道，加入鸡蛋、盐、调和面，搅拌均匀。　　三、加入绿豆面，这个工序比较特殊，所以单独强调，绿豆面要放合适，放的太少，丸子的馅太稀，丸子在炸的时候不成形，面放的太多则炸好的丸子会太硬，口感不好。　　四、炸制，把油锅坐上，待油温七八成热的时候把捏好的丸子放入炸制，掌握好火候，丸子变色后，稍微再炸制一会儿就可捞出。注意，火大了是外糊内生，要小火慢慢炸。　　五、用鸡汤、配以菠菜、香菜

3、、蒜苗、粉丝烧汤，把丸子放入，色香味俱全的萝卜绿豆面丸子汤就做好了。附件DSCF2104.jpg(51.6KB)2007-12-819:05Hrs:香香美食萝卜切丁，伴油300克白萝卜，20克面粉，10克生粉，半个鸡蛋DSCF2105.jpg(70.45KB)2007-12-819:05DSCF2106.jpg(64.38KB)2007-12-819:05DSCF2112.jpg(192.14KB)2007-12-819:05DSCF2110.jpg(82.66KB)2007-12-819:05DSCF2

4、113.jpg(100.36KB)2007-12-819:05DSCF2115.jpg(43.76KB)2007-12-819:05绿豆面DSCF2114.jpg(84.81KB)2007-12-819:05DSCF2116.jpg(85.33KB)2007-12-819:05做好的丸子馅DSCF2120.jpg(62.01KB)2007-12-819:05开始用油炸DSCF2121.jpg(80.69KB)2007-12-819:05DSCF2123.jpg(91.21KB)2007-12-819:05

5、炸好的丸子DSCF2124.jpg(71.54KB)2007-12-819:05DSCF2126.jpg(77.93KB)2007-12-819:05热气腾腾的丸子汤