越南产沙姜挥发油提取工艺优化与成分分析

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1、越南产沙姜挥发油化学成分分析二〇一七届学生毕业论文（设计）题目：越南产沙姜挥发油提取工艺优化与成分分析系别：化学与生命科学学院专业：食品营养与检验教育（师范）班级：136班学号：姓名：指导教师：完成日期：2017年05月01日越南产沙姜挥发油化学成分分析越南产沙姜挥发油化学成分分析摘要沙姜不仅是重要的调味料，还具有极高的药用价值和预防保健价值。挥发油是沙姜不可或缺的主要药效成分之一。选用越南产沙姜为研究对象，通过水蒸气蒸馏法提取挥发油，选取料液比、浸泡时间、提取时间为单因素讨论其对挥发油得率的影响。测出最佳单因素提取条件，并

2、在此基础上设计进行3因素3水平正交试验，从而得到越南产沙姜挥发油的最佳提取条件是：料液比为1:5，浸泡时间为12h，提取时间为10h。通过气相色谱-质谱技术对最佳条件下得到的挥发油进行分析鉴定，从中发现29种物质，主要成分为甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯、桉叶油醇、反式对甲氧基肉桂酸乙酯、3-蒈烯、龙脑、肉桂醛、优香芹酮和莰烯。经过与广东和海南产地的沙姜挥发油对比，得出沙姜挥发油共有两种稳定成分，分别是甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯。关键词：沙姜；挥发油；正交实验；水蒸气蒸馏法IV越南产沙姜挥发油化学成分分析ANALYSISOF

3、VOLATILEOILCOMPONENTSFROMVIETNAMESEGALANGALABSTRACTGalangalisnotonlyanimportantseasoning,alsohashighmedicinalvalueandpreventivehealthcarevalue.Thevolatileoilisoneofthemajorcomponentsofgalangal.TheVietnamesegalangalastheresearchobject,thevolatileoilwasextractedbyste

4、amdistillation,andtheratioofmaterialtoliquid,soakingtimeandextractiontimewereselectedasthesinglefactortodiscusstheeffectofvolatileoilontheyieldofvolatileoil.Bythesinglefactorextractionconditions,andbasedonthedesignof3factorsand3levelsorthogonaltest,soastoobtaintheo

5、ptimumextractionconditionsofVietnamesegalangalvolatileoilis:materialratio1:5,soakingtime12handextractiontime10h.Thechemicalcompositionwasanalyzedbygaschromatography-massspectrometryindetail.Theexperimentalresultsshowedthattheoptimumextractionconditionswereshowedasf

6、ollow:29kindsofchemicalcomponentswerefoundintheessentialoilfromVietnamesegalangal.Maincomponentincludesmethoxycinnamicacidethylester,ethylcinnamate,eucalyptol,trans-p-methoxy-ethyl-cinnamate,3-carene,borneol,cinnamaldehyde,eucarvoneandcamphene.AfterGuangdongandHain

7、anandtheoriginofthegalangalvolatileoilthatgalangalvolatileoilcomparison,therearetwokindsofstablecomponents:methoxycinnamicacidethylester,ethylcinnamate.Keywords:galangal;volatileoil;orthogonalexperiment;steamdistillationIV越南产沙姜挥发油化学成分分析目录1前言11.1挥发油概述11.2挥发油的化学成分11.

8、2.1萜类化合物11.2.2芳香族化合物11.2.3脂肪族化合物11.2.4其他化合物11.3挥发油的提取方式21.3.1超临界流体萃取法21.3.2微波辅助萃取法21.3.3水蒸气蒸馏法21.3.4同时蒸馏萃取法21.3.5榨取法31.3.6溶剂萃取法31.4香辛料概述31.5沙姜简介4