炮制试验讲义-18学时

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1、《中药炮制学》实验讲义（18学时）中药炮制学实验课是中药炮制学教学过程中的重要环节，是理论联系实际的重要途径。通过实验教学，一方面使学生继求和发扬传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能，另一方面使学生掌握现代科学研究方法，应用现代科学手段探讨炮制原理，加深理解在课堂上的基本理论，为中药炮制工艺的规范化及饮片质量标推的制定奠定良好基础。本实验指导是根据教学大纲的要求，选择了其中具有典型特征、代表性的实验编写而成，包括了传统实验和现代实验。13实验一清炒法一、目的要求(1)了解清炒的目的和意义。(2)掌握炒

2、黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准。(3)掌握三种炒法的火候，炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义。二、实验内容1．炒黄王不留行、莱菔子2．炒焦山楂、槟榔、栀子3．炒炭荆芥、槐米三、工具设备炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。四、实验方法(一)炒黄1．王不留行取净王不留行适量，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。成品性状：本品炒后种皮炸裂，80%以上爆成白花，体轻质脆。2．莱菔子取莱菔子适量，称重，置热锅内，用文火炒至微鼓起，有爆裂声，并透出其特

3、有香气时，取出放凉，称重。成品性状：本品炒后，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易碎，具香气。(二)炒焦1．山楂取净山楂，称重，大小分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色，具焦香气，酸味减弱。2．槟榔取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。3．栀子取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色

4、，具焦香气，取出放凉，称重。成品性状：本品呈焦黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。13(三)炒炭1．荆芥取净的荆芥段，称重，置热锅中，用中火加热，不断翻炒制至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。成品性状：本品表面呈焦黑色，香气减弱。2．槐米取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，发现火星时，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。成品性状：本品呈黑褐色，保留原药外形，存性。五、注意事项(1)炒制前药物应进行净选除去杂质，大小分档。(2)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的

5、温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160～170℃，炒焦一般控制在190～200℃，炒炭一般控制在220～300℃。(3)在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。六思考题(1)炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准?三者炒后对药性各有什么影响?(2)火力和火候各指什么?在实际操作中如何把握？(3)炒药为什么要用热锅?13实验二加固体辅料炒一、目的要求(1)了解加固体辅料炒的目的和意义。(2)掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准。(3)掌握加固体辅料炒的火候及

6、注意事项。二、实验内容1．麸炒：苍术，僵蚕，枳壳2．米炒：党参3.土炒：山药，白术4．砂炒：鸡内金5．蛤粉炒：阿胶6．麦麸煨：肉豆蔻三、工具设备炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。四，实验方法(一)麸炒1．苍术先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。苍术片每100kg，用麸皮10kg。成品性状本品表面呈深黄色。有香气。2．僵蚕先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。筛去麸皮，放凉。僵蚕每100kg

7、，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈淡黄色至黄色，腥气较微弱。3.枳壳先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。枳壳每100kg，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。(二)米炒131.党参将定量大米置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米、放凉。党参片每100kg，用大米20kg。成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。(三)土炒1.山药先将定量伏龙

8、肝粉(或赤石脂粉)置热锅内，用中火加热，至土粉轻松灵活状态时，倒入山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药之固有香气时，取出。筛去土，放凉。山药每100kg，用伏龙肝30kg。成品性状：本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味，具土香气。(四)砂烫1．鸡内金将适量净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，