2012.8.29蛋奶检查提纲

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1、西安市实施“蛋奶工程”规范化学校验收考评细则（试行）乡街名称学校名称（盖章）学生人数享受蛋奶工程学生人数学校蛋奶工程负责人姓名内容验收细则标准分满分为100分得分检查方式备注组织机构及制度建设1.学校成立以校长为第一责任人的“蛋奶工程”领导小组，责任落实到人，岗位职明确。5查看资料2.建立健全“蛋奶工程”各项制度，制度上墙。43.校领导及“蛋奶工程”工作人员按时参加“蛋奶工程”会议及培训3查看会议记录、文件等4.学校每学期召开“蛋奶工程”工作会议，传达上级文件精神，做好工作部署，会议记录齐全。3查看资料、询问5.校领导定期对

2、“蛋奶工程”工作实施情况进行检查。26.建立“蛋奶工程”突发事件应急预案，以及信息报送制度。3资金及流程管理1.有完善的申请、公示、审核制度，严格按规定实施“蛋奶工程”申报、审核工作，档案资料完备。5查看账目2.严格落实“蛋奶工程”经费补助及收费政策，账目清楚。31.学校配有专门接收人员2查看资料、询问蛋奶接收工作2.接收档案资料齐全。（接收纪录、加工出库纪录等）43.接收人员严格按照程序接收，并按规定索证，当面查验生产日期、保质期等是否符合规定。4蛋奶储藏1.有专门保管员2现场查看2.学校有蛋奶存储专用库房，干净、卫生、通

3、风；“防鼠、防蝇、防尘”三防措施到位；食品储藏分类存放、隔墙、离地，摆放整齐、规范合理。53.储藏室有蛋奶存储、保鲜设备44.及时清库和盘库，食品出入库记录齐全详实45.学校食堂、库房安全管理措施到位（专人、专库、加锁、备有防盗门）。（配备安全监控设备加2分）。3蛋奶加工1.学校配有蛋奶加工人员，且操作人员有健康证。3现场查看2.蛋奶工程（食堂）加工室干净卫生，符合食品卫生管理要求。53.加工设备满足需要。44.有食品留样柜，并按照要求专人负责，执行72小时留样制度，且有留样记录。4蛋奶发放1.学校有专门人负责蛋奶工程发放工

4、作。2现场查看2.建立发放制度、发放情况记录齐全。43.有专用的蛋奶分发器具，并标注“蛋奶工程”专用标志，加盖配餐。24.领取食品时，当面查验食品生产日期、包装、食品是否编织等情况。35.有班主任跟餐正确指导学生食用36.食用蛋奶后废弃物统一回收处理2宣传工作1.积极做好“蛋奶工程”政策的宣传工作3查看资料、询问老师、学生、家长2.能够利用健康课、家长会、讲座、展板等形式进行宣传教育。（包括蛋奶营养知识教育、食品卫生安全知识教育、思想道德教育、卫生习惯、勤俭教育等）3其他工作1.认真总结学生蛋奶工程中存在问题，发现问题及时上

5、报。12.近三年内无“蛋奶工程”及食品卫生责任事故、违规事件发生。5检查人员签名：得分：检查时间：