酸酸甜甜美味芒果慕斯蛋糕

酸酸甜甜美味芒果慕斯蛋糕

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时间:2018-07-27

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1、酸酸甜甜美味芒果慕斯蛋糕我这回买来的芒果相当的甜,没有一丝酸味,所以放了半个柠檬汁来综合,使其吃起来酸酸甜甜,更美味。如果芒果比较酸,那么柠檬汁就不需要放了,不然太酸了也不好吃滴,如果还是酸,那就在芒果泥中加点糖,反正酸甜度自己可以尝尝,觉得适合自己口味了就行芒果慕斯蛋糕(6寸)原料:A、1厘米厚蛋糕胚三片(戚风、海绵都可以)或1.5厘米厚的两片B、慕斯液材料:动物性淡奶油250克、芒果泥200克、吉利丁片10克、柠檬汁半个、细砂糖15克C、镜面果胶材料:橘子味QQ糖25克、橙汁50克做法:A、先烤个6寸的戚风或海绵蛋糕,凉后脱模,片成片B、接下来制作芒果慕斯液1、芒果

2、去皮去核取200克果肉2、挤半个柠檬汁到芒果肉中,然后用勺子将芒果碾压成果泥3、吉利丁片放冷水中泡软(大概4分钟),然后挤掉水分,放入果泥中4、将装有果泥的碗隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,取出晾凉5、淡奶油加细砂糖打至8分发左右(能拉出带弯钩的小三角)6、将放凉的果泥倒入打好的淡奶油中,搅打均匀,即成芒果慕斯液7、取一个6寸活底圆模,底下铺上蛋糕胚(蛋糕胚要比模具小一圈,可以切去蛋糕外皮),倒入一层慕斯液,然后再放上蛋糕胚,倒入慕斯液,最后抹平表面,放入冰箱冷藏C、镜面果胶做法:1、QQ糖和橙汁放入碗中,隔水加热搅拌至QQ糖溶化,取出晾凉2、取出冷藏的蛋糕,将冷却的QQ

3、糖橙汁混合液倒在蛋糕表面,再放入冰箱冷藏4小时即可蛋糕脱模及装饰1、脱模时将模具放在高脚杯上,然后用吹风机热风吹模具四周,模具自然脱落,用两把刀小心的将蛋糕移到盘子或蛋糕垫纸上2、用锯齿刮板在蛋糕四周刮一圈3、芒果洗净,不要去皮切下来,在果肉上横竖割几刀,皮不要切断,往外翻出来,放到蛋糕表面装饰即可www.kaapoo.comwww.wa2288.comwww.is386.comwww.52xss.com

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